САЛАТ НА ЗИМУ

5кг капусты
2кг-перца болгарского
1кг-моркови
1кг лука
2шт головки чеснока
1-2 шт.горького перца
250 гр. соли
250гр. сахара
600гр. раст. масла
1 бутылка уксуса
зелень, укроп,перрушка, лав. лист, перец-горошек
Нарезать и поставить на сутки, затем разложить в банки под капроновые крышки. Хранить в прохладном месте.

Фаршированные помидоры

Помидоры -вырезать серединку, набить таким составом:

капуста
перец,
морковь,
укроп
Все посолить.

положить в банки, залить рассолом:
1 ст. л соли
2 ст. л. сахара----на 1 литр воды

Закрыть пластмассовыми крышками.

Татьяна Орлова , у меня мама такои салат из капусты делает...супер получается
А кто нибуд знает рецепт соленых резаных помидор, в него еще петрушка и раст.масло добавляется?

Салат,который я делаю лет 10,не надоедает и съедается с удовольствием.
Перец болгар.1кг=чистим,режем со

Прошу прощения!Продолжим.
Перец=1кг чистим,режем тонкой соломкой
Морковь-1 кг режем соломкой
Лук-1кг полукольцами
помидоры-3кг полукольцами все в одну посуду.Добавляем 100г соли и оставить на 10 час. в холодном месте(я оставляю на ночь)
Далее:300гсахара,300г раст. масла,хорошо перемешать и варить с момента закипания 20 мин.ЗА 5 МИН добавить 200г 6% уксус.Разложить в банки,стерилизовать,закатать.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!ТОМАТЫ ПОЛУЧАЮТСЯ,КАК СВЕЖИЕ.
В 1л.банки,на дно ложем по веточке укропа
и петрушки.Мелко порезанные 3-4 зубочка чеснока,соломкой порезанный болгарский перец,5шт.черного перца горошком,налить 1ст.л.рафинир.растит.масла.Затем заполняем банки до плечиков половинками помидор,срезами вниз.Банки ставим на противень,наполняем маринадом:НА 1л.воды 1ст.л.соли+3ст.л.сахара+несколько капель 70проц.уксуса.
НАКРЫВАЕМ МЕТАЛ.КРЫШКОЙ И В ГОРЯЧУЮ ДУХОВКУ НА 20МИНУТ!Затем достаём банки из духовки,закатываем крышки.Убираем под,,шубу,,до полного остывания.ЗИМОЙ-пальчики оближешь!

Зеленый горошек.
Варить 3 часа. В банку 0.7 1 ч. ложка соли. 1 ст.ложка уксуса 9 % 1 ст.ложка сахара и в духовку 1.5 часа. Получаеться нежный вкусный .

Помидоры зеленые маринованые.
Фарш. 2 гор.перца 10 штук перца сладкого. 200 гр. чеснока. 1 пучёк зелени = на мясорубке.
зеленые помидоры надрезать и нафаршировать. залить маринадом.
Маринад= 4 литра воды 200 гр. соли 200 грю сахара 200 гр. уксуса. лавровый лист. маринад закипятить и остудить . оставить на неделю.

Салат из кабачков.
5 кг. помидор.1 кг. перца или баклажан. 1 кг лука 1 кг моркрви 2 кг кабачков черный перец 1 ст. ложка сахара 1 бут масло подсолн. но можно поменьше .Варить 2 часа добавит 2 дольки чеснока Оставить на 6 часов и варить ещё 20 мин. и в ощпариные банки сразу закатать.

Закуска из кабачков
3кг кабачков
0,5кг лука репчатого
0,5кг морковки
200 г сахара
200 г 9% уксуса
250 г раст масла
3 ст.ложки соли
2 головки чеснока(тертого)
Кабачки,лук,морковь натереть на крупной терке,добавить все остальное,перемешать и оставить на 2 часа,разложить в литровые и 0,5 литровые банки и стерилизовать 1л-50мин.,0,5л-25 минут.Закатать.