ЗАЛИВНАЯ РЫБА
<img src="********wg32.odnoklassniki.ru/images/links/pop.gif" alt="Популярные" />
Продукты:
2 килограмма свежей рыбы,
2 литра воды,
2 луковицы,
приправы.
Инструкции:
Рыбу почистить, отрезать голову, хвост, плавники, разрезать на
куски. Головы и хвосты положить в кастрюлю, положить пару горошинок
черного перца, лавровый лист, несколько морковок, лук, залить водой,
посолить и поставить варить на 30 минут, снимая время от времени пену.
Головы и хвосты вынуть из бульона, опустить в него куски рыбы и варить
их на медленном огне до готовности минут 10 - 15. Вынуть из бульона
рыбу шумовкой, положить их в форму (специальный лоток). Красиво
выложить между кусками рыбы нарезанные кружки вареных яиц, звездочки
вареной моркови, ломтики лимона. Процедить бульон и залить им рыбу.
Дать застыть и остынуть, а затем поставить в холодильник. Подавать с
хреном.
Дмитрии Жирнов
Последний визит: сегодня 16:52

Дима,ваш рецепт самый правильный.Рыба получается очень нежной и вкусной.

Алла Букас
Последний визит: сегодня 13:19
46 лет, Украина, канев

2
рыбки ( приблизительно 1 кг.), 2 морковки, 1 корень петрушки, 800
гр.луа, 0.5л.воды, соль, перец горошек, лавровый лист, 1 ст.л подсол.
масла.
Рыбу выпотрошить, порезать на куски . В каструлю положить поочереди
: порезаный кольцами лук, кружочки морковки, петрушки и рыбы. Залить
0.5 л воды, додать соль, перец, масло Варить на небольшом огне около
часа.Если воды для вашей рыбки маловато, можно добавить, но тогда нужно
немножко желатина. Охладить, выложить на тарелку и залить
бульйоном,поставить в холодное место. Вместо приправ можно использовать
"желатин с приправами к заливной рыбе" фирмы ЭКО. Мне понравилось.

Лариса Бугайцова (Голян)
Последний визит: 17.02.2009 19:00 46 лет, Украина, Львів

Очень простой и очень вкусный рецепт.
2 cв-мороженные сельди разморозить, разобрать на филе(без косточек).
100мл томата и 100мл постного масла перемешать,
закипятить и остудить, добавить 40 мл уксуса, 1 ст. лож. соли, 1 ст.
лож. сахара, 1 чай. лож. черного молотого перца, смесь хорошо
перемешать, залить ею филе и оставить в теплом месте на 12 часов. Затем
можно кушать. Хранить в холодильнике.

Рыба тушеная в сметанном соусе!
1. Рыбу желательно сорта без мелких костей, *разделать,порезать на куски 4-5см, присолить и бжарить.
2. Куски уложить в кастрюльку, сверху уложить натертую морковь и порезаный *кольцами лук.
3. Залить соусом: 200гр.-сметаны + 200гр.-майонеза +200гр- кипяченой воды (все смешать до однородной массы) сверху посыпать приправой ХмелиСунели.
* (pl) * * Приятного аппетита!

ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОСОСЬ "Штурм Петропавловска"
600 гр. филе лосося,1 лимон,1 луковица,3 зубчика чеснока,5 гр.смеси специй (молотый перец,гвоздика,лавровый лист),2 ст.л.масла,соль по вкусу.
* Филе слегка отбить,посолить с обеих сторон и нарезать крупными кусочками.В кастрюлю или глубокую сковороду налить масло,положить слоями нарезанные кольцами лук,чеснок,лимон,добавить специи,затем рыбу.Плотно закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку.Запекать до готовности (15-20мин.)Дать остыть и аккуратно выложить на тарелки.Обычно к блюду подают майонез и нарезанные свежие овощи.
(Это блюдо можно готовить и в фольге,без масла).

РЫБНАЯ ОТБИВНАЯ "Перл Харбор"
1,5 кг филе лосося,6 яиц,1 стакан панировочных сухарей,5 ст.л.масла,соль и красный молотый перец по вкусу.
Для маринада: по 1/2 стакана уксуса и воды,головка чеснока,2 луковицы,5 лавровых листов,1/2 ч.л.черного молотого перца.
Филе рыбы вымыть,высушить,слегка отбить,посолить и залить маринадом из разведенного уксуса,черного перца,лаврового листа и тертых чеснока и лука.Поставить все на 2-3 часа в холодильник.
Затем рыбу вынуть из маринада,обсушить,посыпать красным перцем,обмакнуть во взбитые яйца,обвалять в сухарях и жарить в масле до готовности.
К блюду обычно подаю рис или отварной картофель.

Стейк из лосося в имбирном соусе
-4 кусочка стейка из лосося
МАРИНАД
-3 ст.л.оливкового масла
-2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л.тимьяна
СОУС
2 ст.л натёртого имбиря
4 -5 зубочка чеснока,через чеснокодавку
1 ст.л соевого соуса
1/3 стакана белого вина
2 ст.л.масла
2 ст.л оливкового масла
1 ст.л.горчицы
Перемешать в миске ингридиенты для
маринада.Рыбу обмакнуть в маринад и оставить на 1 час.Нагреть
гриль.Рыбу жарить около 5 минут.
СОУС
Смешать в маленькой кастрюле ингридиенты для соуса.Довести до кипения на небольшом огне.Полить рыбу соусом и подавать.

Из красной рыбы когда сёмга,когда форель, я готовлю такое блюдо:филе на не большие кусочки,посолила,поперчила,майонез *и сок лимона добавила и всё перемешала..Дать постоять и в формочку(в чём запикать будите)выкладываете рыбу,а между помидор свежий *колечками и сыр пластинками.И в духовку до готовности.Пальчики оближешь :-P

А можно так: на дно формочки рыбу кусочками,посолить,поперчить сверху помидоры кружочками,чеснок выдавить и посыпать тёртым сыром.И в духовку.
Или рыба под майонезом.
Филе рыбы посолить,поперчить,сок лимона.Майонез с чесноком перемешать.В формочку майонез сверху рыба и остальной майонез и запечь.