вкусная рыбка за 2часа. *Хочу поделиться рецептом соленой рыбы,моим родным и друзьям понравилось. ИТАК, я взялаполовину горбуши, очистила от кожи, порезала на кусочки в 1см. отделилаот костей. сложила в блюдо. в стакан налила 2-3 стол.ложки воды, выжала1 лимон, размешала и залила рыбу. добавила специи (перец, соль,приправу для рыбы) и очень много лука. все перемешала (прямо потряслаблюдо) и оставила на 2 часа.попробуйте,

торт для тигра---- филе белой и красной рыбы-положите.чередуя,какполоски,в форму для бисквита,смазанную маслом и обсыпанную толчёныморехом,закрывая рыбным филе дно и оставляя снаружи,чтоб закрытьначинку-взбейте оставшуюся рыбу в массу пюре добавьте желтки,томат,сливки,специи,осторожно в конце-взбитые белки-массу вформу-накройте той частью филе что была вне формы-и в духовку напротвень с водой.

"Рыбное рафаэлло" * * *750гр.рыбы
800гр. картофеля
1 стакан сметаны
2 яйца
200гр. шампиньонов
1 ст. л. муки
4 ст.л. топленого масла,соль
Длясоуса подогреваем сметану,вводим муку и 1ч.л. масла,солим и кипятим 1-2минуты. Рыбу солим, обваливаем в муке и обжариваем. Отдельно обжариваемгрибы и картошку. Рыбу кладем в сковороду, сверху укладываем кружочкикартофеля и грибы,поливаем соусом и ставим в духовку на 15-20 минут

скумбрия "оригинальная" * * <font size="4" color="#535353" face="Arial Black">тушкусырой скумбрии освободить от костей,но не разрезать на двечасти,посолить,поперчить,посыпать сухим желатином.вареныеяйца,нарезанные на кружочки,положитьна одну половину рыбы,затемпластики слегка отваренной морковки;закрыть второй половинойрыбы,слегка обвалять в сухом желатине.положить в целлофановыйпакет,плотно завернуть,обвязать ниткой.положить в кипящую воду на15-20мин.,вынуть,дать остыть и поставить в холодильник на ночь.

РЫБА ПОД МАРИНАДОМ *2 кг рыбы (треска, пикша), 1 кг лука, 500 г моркови, 400 г томатнойпасты, 300 г острого кетчупа, 2 ч.л. сахара, перец по вкусу
Морковь натереть, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы была покрытаморковь, немного растительного масла, тушить 20 мин. Добавить лук и ещенемного потушить. Смешать томатную пасту, кетчуп, сахар, перец. Залитьморковь с луком, тушить 1 час.
Рыбу обжарить.
Рыбу выложить на блюдо и залить маринадом, оставить на ночь.

Рыба в чешуе из картофеля. * * *
ФИЛЕ БЕЛОЙ РЫБЫ( можно использовать брусочки) 800 Г,КАРТОФЕЛЬ 2 ШТ.,ЯЙЦО 1 ШТ., МАСЛО РАСТ.,СОЛЬ,ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ.
ФИЛЕ НАРЕЗАТЬ ПОРЦИОННЫМИ КУСКАМИ,СБРЫЗНУТЬ ЛИМОН. СОКОМ,ПОСОЛИТЬ,ПОПЕРЧИТЬ.
КАРТОФЕЛЬ ТОНКИМИ КРУЖКАМИ.
КУСОКРЫБЫ ОБМАКНУТЬ ВО ВЗБИТОЕ ЯЙЦО НА ОДНУ СТОРОНУ УЛОЖИТЬ ЛОМТИКИКАРТОФЕЛЯ ТАК,ЧТОБЫ ОДИН СЛЕГКА ЗАХОДИЛ НА ДРУГОЙ,УЛОЖИТЬ ЧЕШУЕЙ ВНИЗНА РАЗОГРЕТУЮ С МАСЛОМ СКОВОРОДКУ.ОСТАВШИЕСЯ ЛОМТИКИ КАРТОФЕЛЯ УЛОЖИТЬСВЕРХУ В ВИДЕ ЧЕШУИ.
ЖАРИТЬ НА СРЕДНЕМ ОГНЕ ДО ГОТОВНОСТИ КАРТОФЕЛЯ. ЗАТЕМ ПЕРЕВЕРНУТЬ И ПОДЖАРИТЬ С ДРУГОЙ СТОРОНЫ.

Фаршированная щука *щука 1-1.5кг. кусочек жирной свинины, 3-4 луковицы,соль,перец испеции.ЩУКУ ЧИСТИМ ОТ ЧЕШУИ И ВНУТРЕННОСТЕЙ.ОТДЕЛЯЕМ АККУРАТНО ШКУРУ ОТМЯСА И КОСТЕЙ НАДРЕЗАВ ХРЕБЕТ У ГОЛОВЫ И ХВОСТА.так чтобы осталосьшкура с головой и хвостом.МЯСО ОТДЕЛЯЕМ ОТ КОСТЕЙ,МЯСО ПЕРЕКРУЧИВАЕМЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ ВМЕСТЕ СО СВИНИНОЙ И ЛУКОМ ,ВСЕ СМЕШИВАЕМ ДОБАВЛЯЕМСОЛЬ,ПЕРЧИК.ФАРШИРУЯ3ЕМ ШКУРУ И ЗАШИВАЕМ ПИЩЕВОЙ НИТЬЮ. ВЫПЕКАЕМ ВДУХОВКЕ ПЕРИОДИЧЕСКИ ПОЛИВАЯ РОСТ. МАСЛОМ

Рыба с сыром и чесноком. * * 60г. филе рыбы без кожи и костей(трески,камбалы или пикши),0,5 небольшогокабачка,нарезанного тонк.дольками,1лавр.лист,75мл.молока,10г.слив.масл а,10г.муки,20г мелкопротёртого сыра чеддер,1ч.л.нашинкован.свеж.петрушки.<font color="#ed1c24">Поместитьрыбу,кабачок и лавровый лист на сковороду.Залить молоком и закрытькрышкой.Довести молоко до кипения и тушить на слабом огне 15мин.Вынутьшумовкой рыбу и кабачок из молока.Поместить на подогретуютарелку,накрыть и держать в тепле.Удалить лавров.лист.Налить в кастрюлюмолоко,добавить масло и муку.Поставить на слабый огонь,довести соус докипения и загустевания,постоянно помешивая,и варить 2 мин.Снятькастрюлю с огня,добавить в неё сыр и петрушку.Разделать рыбу на мелкиекусочки и положить в кастрюлю вместе скабачком;тщательноперемешать.Довести до пюреобразнойконсистенции,заправляя по мере необход.молоком.

Скумбрия, запеченая с помидорами и зеленью. * * 500г рыбы,6 помидоров,1/2 стакана растительного масла,
1ст. л. молотых сухарей, перец, соль по вкусу.
В форму, смазанную маслом, сложить помидоры, нарезанные кружочками,
поыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, солью.
Поверх помидоров уложить подготовленную тушку скумбрии,
затем снова помидоры, полить маслом, посыпать молотыми сухарями и запекать
в духовке.
На стол подавать как в горячем , так и в холодном виде с овощным салатом

Салат с красной рыбой. * * 500гр.- красная рыба(копченая или соленая).
яйца- 2шт.
лук - 1шт.
огурцы сол. - 2шт.
рис - 1,5стакана.
Рыбу нарезать кубиками.Яйца,лук,огурцы мелко порубить.Сложить все в салатницу,
добавить вареный рис перемешать и заправить майонезом.