А такое простое блюдо,как РЫБА В ТОМАТЕ,вы помните,а ведь практически в каждой семье его готовили.!Берем любую,которая есть в наличии рыбу,если нужно-режем на куски,солим,перчим ,панируем в муке и хорошо обжариваем.Отдельно обжариваем лук и морковь,очень вкусно,если еще добавить туда 1-2 порезан.кольцами болгарск.перца,затем разводим зажарку томатным соком или разведеным томатом,солим,добавляем сахар по вкусу-должен быть кисло-сладкий соус,заливаем сложеную в кастрюлю или казанчик рыбу,добавляем перец горошком и лавр.лист и тушим на медленном огне до готовности,чтобы рыба хорошо пропиталась соусом,некоторые хозяйки не тушат рыбу,а просто заливают соусом и дают настоятся,можно добавить свежую зелень укропа и петрушки.



Валентина Семениченко

Как дополнение -ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ БЫЧКОВ В ТОМАТЕ:чистим бычки,отрезаем хвост и голову,ножницами отрезаем плавники и пропускаем вместе с луком 3 раза через мясорубку с мелкой сеткой,добавляем в фарш яйцо,булочку,замоченую в молоке или воде и отжатую,можно привареный рис или манки,солим,перчим,хорошо перемешиваем,делаем из фаша шарики,панируем в муке и жарим до корочки,а дальше как в предыдущем рецепте-заливаем соусом и тушим.

Салат с кальмарОтварить тушки кальмара в солёной воде (5 минут с момента закипания), залить холодной водой и почистить.
Отварить яйца, замариновать репчатый лук (в уксусе).
Нарезать кальмара тонкими кольцами или соломкой, лук полукольцами, отварные яйца тонкими кружками.
Все ингридиенты перемешать, добавить зелёный горошек, заправить майонезом. ом

__________________
Помощь детям! Акция 1 канала - отправь смс со словом ДОБРО на номер 5541 (списывается 75 рублей).

Салат из кальмара
Для рецепта вам потребуются:
- 100 г вареного кальмара,
- 1 картофель,
- 1 огурец,
- 1,5 моркови,
- 2 яйца,
- 50 г салата или лука зеленого,
- 30 г горошка консервированного,
- 3/4 стакана майонеза,
- соль по вкусу,
- укроп.
Описание блюда
Мороженого кальмара отварить в холодной воде, затем в течение нескольких минут ошпарить в горячей (80-90 ?С) и жесткой щеткой счистить пленку с его поверхности. После этого кальмара тщательно промыть и поставить варить. В кипящую воду (на 1 кг кальмара 2 л воды и 20 г соли) добавить нарезанный корень петрушки, специи, положить кальмара, быстро довести до кипения и варить при слабом кипении 3-5 мин. Остывшего кальмара нарезать поперек волокон тонкой соломкой, а овощи и вареные яйца - тонкими ломтиками. Продукты смешать, добавить горошек, заправить майонезом, положить горкой в салатницу и украсить

__________________
Помощь детям! Акция 1 канала - отправь смс со словом ДОБРО на номер 5541 (списывается 75 рублей).

Раки вареные в огуречном рассоле.
Раков залить огуречным рассолом, добавить укроп, лук, лавровый
лист, соль. Варить 15—20 минут. За 5 минут до готовности положить сметану.
Раки 6—7 шт., сметана 4 ст. ложки, лук 1—2 головки, лавровый лист, соль по вкусу.

Брушетты с сыром и мидиями.
хлеб (белый) - 8 кусочков
чеснок - 2 зубчика
помидоры - 2 шт.
фета - 120 г
лук красный - 0,5 шт.
базилик - 2 веточки
масло (оливковое) - 3 ст. л.
мидии (консервированные) - 200 г
Мидии выложить на бумажные салфетки и
дать обсохнуть. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать тонкими
полукольцами. Каждый зубчик чеснока разрезать пополам. Сыр натереть на
терке. Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики.
Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла и обжарить мидии, 3 мин. Один раз перевернуть.
На помидорах сделать сверху крестообразные надрезы, ошпарить кипятком, затем обдать холодной водой и аккуратно снять
кожицу.
Разрезать помидоры на 4 части, удалить семена. Мякоть очень мелко нарезать. Смешать помидоры с сыром.
Каждый кусочек хлеба натереть с одной стороны чесноком. Разогреть в
сковороде оставшееся масло и обжарить хлеб, по 30 сек. с каждой стороны.
Выложить на бумажные салфетки. В этой же сковороде обжарить листики базилика, 30 сек.
Смазать каждый кусок хлеба помидорно-сырной массой. Сверху положить
полукольца лука, на них – по 2–3 мидии. Поставить в микроволновую печь на 1 мин. Перед подачей на стол украсить обжаренными листиками базилика.

РЕЦЕПТ АРНИКИ ШАМИССО.
ГАМБОКУ-РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ.
Это блюдо корейской кухни.
Килограмм филе жирной рыбы (палтуса или нерки) пропускаем через мясорубку.
Мелко-мелко режем: две больших головки репчатого лука, один красный сладкий перец, один маленький зеленый острый перчик. Добавляем в фарш.
Туда же выдавливаем несколько зубчиков чеснока, подсыпаем черный молотый перец по вкусу, соль и одну столовую с горкой ложку крахмала.
Вбиваем одно сырое яйцо.
Перемешиваем.
Фарш отбиваем минут пять-десять, в общем, пока руки не устанут!
Фарш должен получиться очень плотным.
Делаем большие овальные котлеты-размером с кофейное блюдце.
Жарим их в большом количестве растительного масла.
Остывшие котлеты режем поперек на ломтики
толщиной один-два см.
Это очень вкусная холодная закуска. Приятного аппетита!

На одном из сайтов наткнула на очень интересный рецепт из сельди.
филе сельди – 2 шт.
грецкие орехи рубленые – 1/2 стакана
шампиньоны – 300 г
яйца вареные – 3 шт.
лук репчатый – 2 головки
морковь – 1 шт.
растительное масло – 1 ст. ложка
зелень укропа – 1 пучок
зеленый лук – 1 пучок
майонез – 200 г Способ приготовления рецепта:
1. Филе сельди нарежьте мелкими кубиками, смешайте с орехами.
2. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Овощи соедините, обжарьте на масле, не допуская изменения цвета.
3. Грибы отварите в подсоленной воде, охладите, нарежьте ломтиками.
4. Яйца, укроп и зеленый лук мелко порубите. Лук смешайте с укропом.
5. Подготовленные ингредиенты уложите в салатник слоями в следующем порядке, смазывая каждый слой майонезом: сельдь с орехами, яйца, овощи, грибы и зелень.
6. При подаче смажьте салат оставшимся майонезом и посыпьте рубленой зеленью.

Рецепт от AndPo. Рыбные рулетики
* * * * * * Просто пародия на суши. *Пародия понравилась, оказавшись на удивление симпатично-приятно-вкусной.
* * * * * *Основа для рулетиков наверное сыр. Его можно взять в принципе любой, но я взял, очень мне нравящийся сыр «Рикотто». Нравится он наверное своим необычным и непривычным нам вкусом, а не нарвится только ценой.
* * * * * *Ну разговор не о сыре, а о рулетиках. Кроме сыра нам понадобятся – слабосоленая красная рыба (сёмга. форель), лимон, кедровые орешки, укроп и огурец. Собрали все составляющие? Готовим начинку. Слегка обжариваем кедровые орешки, режем не мелко, но и не крупно укропчик. Натираем цедру лимона. Все смешиваем с рикотто. Добавляем сок половинки лимона. Перемешиваем. Огурчик режем на полоски. Начинка готова!
Берем бамбуковую циновочку (часто продают ее, как коврик-подставку под посуду), кладем на нее пищевую пленку. На пленку выкладываем с небольшим перехлестом тонко порезанную рыбу. На рыбу начинку, приблизительно по 5-7 мм. толщиной. посередке – несколько полосочек порезанного огурчика. Огурчик вообще нужен для свежести и для хрумскости. *Заворачиваем. Формируем «колбаску». *Закручиваем торцы «колбаски». Аккуратно помещаем «колбаску» в холодильник. Там она немного застывает. Достаем, разворачиваем и увлажненным ножом *разрезаем наискось. Выставляем в тарелочку, украшаем лимончиком. И удивляемся, что делать с остатками начинки? ;-) Я поступил просто. Разрезал помидорки-сливки на четыре части, убрал косточки. Получились такие лодочки… В эти лодочки выложил по ложечке оставшейся начинки. Украсил базиликом. И подал, как совершенно отдельное блюдо