ответила другу ElSA VISKHANOVA
Тесто:
500 мл жидкости (у меня сыворотка, можно молоко с водой или просто воду) 1 п. сух. дрожжей2 ч.л. соли1 ч.л. сахара2 ст. л. постн. масла
Начинки:
- Картофчин:300 гр. картофеля100 гр. сыра (в идеале-осетинский, я брала фету)1 ст.л. сметаны50 мл. молоканемного маслаукропсоль
- Сахараджын:300 гр. листьев свеклы (в крайнем случае можно заменить шпинатом)150 гр. сыра (фета)по пучку зел. лука и укропа50 гр. сметанысоль по вкусу
- Фыдчин:400-500 гр. фарша1 луковица1-2 зубч. чеснокасоль, перец чёрныйнемного бульона

ответила другу ¦??¦?Маришка Волгина(Шамшурина) ¦??¦?
Тесто:
200 г шоколада
200 г сливочного масла
7 яиц
200 г сахара
3-3.5 ст. муки
100 г крахмала
100 г панировочных сухарей
2 ч.л. ванилина
2 ч.л. разрыхлителя
Крем:
500 г вишни (консервированной или свежей)
2 стакана сметаны
1 стакан сахара
20 г желатина
сливки для украшения
Желатин замочить в 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Немного шоколада оставить для украшения, остальной растопить на водяной бане.
Масло растереть с сахаром и ванилином.
Отделить белки от желтков, желтки добавить к маслу, хорошо размешать.
Добавить растопленный шоколад, перемешать.
Белки взбить.
Добавить белки в шоколадную массу, аккуратно перемешать.
Добавить крахмал, сухари, разрыхлитель, муку и замесить не слишком густое тесто.
Выпечь два коржа (у меня форма диаметром 26 см), выпекать в смазанной маслом форме, при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Каждый корж разрезать по горизонтали на две части, чтобы в итоге получилось четыре коржа.
Приготовить крем. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Сметану взбить с сахаром, ввести остывший желатин. Несколько вишен оставить для украшения, у остальных удалить косточки.
Первый корж смазать кремом.
На него положить второй корж, смазать кремом, выложить вишню, накрыть третьим коржом, его также хорошенько смазать кремом и накрыть последним коржом. Сверху торт смазать взбитыми сливками, украсить вишней и тертым шоколадом.

ответила другу Татьяна Новоженина/Варламова/
150 г мармелада *
200 г очищенных грецких орехов или арахиса *
200 г кукурузных палочек *
1 банка вареной сгущенки *
180 г сливочного масла
Кукурузные палочки перемешиваем с маслом и сгущенкой руками, при этом стараемся разломать палочки. Затем добавляем порезанный мармелад и перемешиваем. Их получившейся массы формируем батончик или торт, обваливаем в измельченных орехах. Заворачиваем в целлофан или фольгу и на 1 час в морозильник.

Сладкие помидоры. Маринад:1 литр воды,1 стакан сахара,1 столовая ложка соли. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *В *чистые банки *(1-лит.,0,5 л ) положите 1 зубчик чеснока,1-зонтик укропа, 5 гор. черного. Залить маринадом и стерилизовать 15-20 мин. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Очень вкусные помидоры.

ответила другу Елена Гуленкова (Фомина)
Маринад: 5 л воды, 200 г сахара, 175 г соли, 200 г 9-процентного уксуса, 3-4 дольки чеснока, 4-5 горошин черного перца, укроп, эстрагон, лист хрена.
Кабачки нарезать любой формы, на дно литровых банок положить укроп, эстрагон, хрен, чеснок, черный перец. Залить банки кипятком, выдержать 30 мин., воду слить. Вскипятить маринад, добавить в него уксус, залить банки и закатать машинкой.

Подскажите бесквитное тесто помню банка сгушёного молока и 3 яйца что ешё забыла и не где не найду.

ответила другу Полина Головкина

для теста:
10 белков
1 стакан сахара
2 ст.ложки какао
4 ст.ложки муки (с верхом)
для крема:
10 желтков
1 стакан сахара
2 ст.ложки муки
150 мл.молока
150 гр.слив.масла
1 пачка (маскорпоне)
*
*

для глазури:
2 ст.ложки какао
4 ст.ложки сахара
3 ст.ложки молока
50 гр.слив.масла
тесто:
Отделить белки от желтков.
Белки с сахаром взбить в крепкую пену(взбивать 15мин).
Какао смешать с мукой.
Какао с мукой осторожно слегка перемешать со взбитой массой (не рекомендуется перемешивать тщательно,так как при перемешивании масса оседает)
Выложить на противень с фольгой,смазанной маслом, разровнять.
Поставить в горячую духовку , выпекать при 175C 13-14минут (главное, не пересушить; *верх бисквита должен быть влажноват:пусть это вас не смущает).
Готовый корж разрезать так, чтобы получилось 3 коржа ( нижний- целый корж,средний - из двух частей, верхний- целый):
крем:
Желтки смешать с сахаром,добавить молоко и муку,перемешать.
Заварить крем *на среднем, а потом на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
Полностью остудить.
Добавить масло и маскорпоне.
Взбить миксером.
Крем выложить на нижний и средний коржи.
Верх торта покрыть глазурью.
Глазурь:
Какао смешать с сахаром и молоком, добавить масло, порезанное брусочками, довести до кипения, и на маленьком огне поварить 3-5 минут.
Украсить по желанию.

ответила другу Надежда Барг *(Ускова.Смагина)
1 1/4 стакана муки, 1 стакан сахара, 10 яиц.
Желтки отделить от белков и взбить с сахаром до увеличения массы в объеме примерно в 2 раза и до полного растворения кристаллов сахара, добавить муку, замесить тесто. Замешивая тесто, ввести в него отдельно взбитые белки. Тесто должно быть легким и пышным.
Готовое тесто сразу же отформовать. Для формования рекомендуется использовать специаль*ный кондитерский мешок с металлическим наконечником. Тесто отсадить на покрытый бумагой металлический лист. Бумага должна быть шереховатой, поскольку на гладкой бумаге тесто расте*кается и выпеченные изделия получатся плоскими, непривлекательными.
Следует помнить, что белки взбиваются быстрее, чем желтки с сахаром: поэтому сначала нужно взбивать желтки. Взбитые белки не должны долго стоять, иначе пузырьки воздуха быстро раз*рушатся и воздушная белковая масса осядет. В белках не должно быть даже следов желтка, сни*жающего пенообразующую способность белка. Чем быстрее замешивается и формуется тесто, тем выше по качеству будет готовый бисквит.

ответила другу **luchik sveta**
1 л теплого молока, 1 стакан сахара, 1 ст.ложка соли, 4-5 яиц, 0,5 стакана растительного масла, 100-120 г маргарина, 100 г свежих дрожжей, 1 пакетик ванилина.
Дрожжи развести в небольшом количестве молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, добавить сахар, соль, яйца. Все размешать.
Всыпать немного муки. Тесто должно получиться как на оладьи. Влить масло, добавить растопленный маргарин, дрожжи, ванилин.
Все вымесить. Добавить муку и замесить тесто, не очень крутое и эластичное. Дать несколько раз подняться.
Из этого теста можно печь булочки, ватрушки с творогом и с любой другой сладкой начинкой. Булочкам или ватрушкам нужно дать постоять на противне 30-40 минут. Выпечь, смазать сливочным маслом или маргарином.
Точно такое же тесто можно завести на простокваше, только сахара в этом случае нужно будет добавить еще полстакана. Получаются очень вкусные пышные булочки и ватрушки.

ответила другу Ирина Панова(АКИМОВА)
250 мл молока150 г сухого молока300 г сахара
Смешать молоко, сахар и сухое молоко.
Поставить на водяную баню.
Варить, при помешивании, 1 час.