Девочки! Хочу приготовить соус ткемали из сливы, которая растет в средней полосе, Обычной, сладкой! Где то видела рецепт - не помню где! Подскажите!

Я думаю, аспирин в соленьях в таком количестве не повредит здоровью, ведь не каждый же день едим. А врачи всем после 40 лет советуют каждый день пить аспирин. А в соленьях он совсем не чуствуется.

Ответ Татьяне: моешь спелые сливы,складываешь в кастрюлю с толстым дном(таз)-я делаю в нержавейке,наливаешь воды на половинку обьема сложенных слив и варишь их на слабом огне до разваривания,остуживаешь до теплого,протираешь через сито.Пюре снова ставишь варить на слабом огне,увариваешь до густоты хорошей густой сметаны,все время помешиваешь ,чтобы не пригорело...добавляешь молотый (на мясорубке) свежий горький перец,чеснок молотый ,когда варишь ложишь веточки базилика ,укропа -потом их удаляешь,солишь по вкусу.Раскладываю ткемали горячим в стерильные сухие баночки и закрываю крышками ,которые закручиваются без закаточной машинки,Очень вкусно!На три литра пюре,штук 10 средних горьких перчин и средняя головка чеснока.Соль и немножко сахара-по вкусу.Любите острее-все увеличить в 2 раза(приправы).На здоровье!

Уважаемые друзья! Может кто-то знает рецепт помидоров с горчицей......готовила раньше сама, а при переезде потеряла рецепт и....:'(....это рецепт бочковых помидор. Заранее признательна!

Ищу рецепт соления капусты,
особенность этого рецепта, что капуста заливалась остывшим рассолом в котором было больше сахара чем соли.
Этот рецепт я испробовала всего раз. капуста была очень вкусной но к сожалению при переезде рецепт потерялся.

СОЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ В ГОРЧИЦЕ

На 10л воды нужно:300г соли,50г сухой горчицы,30г хрена(корень), 25г эстрагона, 100г листьев чёрной смородины, 100г листьев вишни и 20 горошин чёрного перца.
Помыть и уложить в эмалированную посуду, переслаивая прянностями-укроп, чеснок, хрен, перец, листьями смородины и вишни, эстрагоном. Дно посуды выложенное прянностя посыпают ровным слоем порошком сухой горчицы. сверху помидоры тоже закрывают прянностямии ,полотняной салфеткой.заливают рассолом, сверху кладут деревянный круг, а на него груз. Через 6-7 дней поместить в холодное место. Через30-40 дней помидоры просолятся и будут готовы к употреблению.

помидоры в горчице
помидоры на 3-х литровую банку, 60г соли, 7~10 горошин черного перца, 5~7 горошин душистого перца, 6 лавровых листиков, 3~4 зубчика чеснока, 1 большая веточка свежего или 7~9г сухого укропа, 20г горчичного порошка, кусочек хрена
На дно банки уложить специи.
Помидоры вымыть, наколоть в нескольких местах вилкой и плотно уложить в банку.
В 1 литре кипяченой воды комнатной температуры развести соль и залить рассол в банку с помидорами.
На помидоры положить обваренную белую хлопчатобумажную тряпочку и на нее насыпать столовую ложку горчичного порошка. Это делается для того, чтобы сверху не начала образовываться плесень.
Банку, не закрывая крышкой, оставить при комнатной температуре на 1~2 недели.
По прошествии этого времени закрыть полиэтиленовой крышкой и убрать в холодильник для окончательного дозревания.
Готовность через 2~4 недели.

капуста в маринаде
3кг капусты, 3 крупных моркови, 1/2 головки чеснока( натереть на терке), 2 стакана воды, 3 столовые ложки песка, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса, 1 столовая ложка соли,1-2столовые ложки приправы для корейской морковки (не острая), 3-5 листов лаврушки.

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, чеснок натереть на мелкой терке, все уложить в кастрюлю, добавить лавровый лист и приправу.
Приготовить рассол: воду,растительное масло,уксус,сахар и соль довести до кипения. Кипящим рассолом залить капусту. Когда остынет, поставить в холодильник и через 2-3 дня она готова.

Уменя есть очень простой и очень вкусный рецепт:пальчики
4кг огурцов
200гр масла подсолнечного
200гр сахара
100гр соли
пол стакана воды
3ст ложки уксуса 70%
1чл перца черного молотого
1-2 головки чеснока через чеснокодавку укроп все это настоять 2 часа помешивая разложить в баночки и стерелизовать 15 минут от закипания получается очень вкусно.

Квашеная капуста
Капусту, морковь соломкой и специи (горький и душистый перец горошком, лавровый лист и гвоздика) сложить в банку у залить рассолом - на 1 л. воды 1,5 ст. ложки соли без верха. Стоит трое суток под неплотной крышкой, затем рассол слить, добавить на каждый литр 100 грамм сахара. Вновь залив рассолом на сутки в холодильник.