Лариса Захарченко ...Хорошее мясо- 2 кг., без жилок, режем на куски, добавляем зелень укропа, петрушки, кинзы ( 2 веточки), 3 средних луковицы (перемолотые на мясорубке), солим. перчим и оставляем на 20-30 мин в эмалированной посуде. Все!!! Больше никаких специй и никакого уксуса или майонеза. Это мясо может мариноваться и сутки.

Наталья Коряковцева ...замариновать надо примерно часов за 20. Тогда получится очень вкусно и сочно. Мясо, соль, перец, приправы и залить минеральной водой (желательно славяновской).

Tamara NeubauerВ мясо чеснок ? Получается вкус колбасы. Шашлык на сильно газированной минералке, совсем немного подкислить уксусом,побольше * * * лука репчтого,соль,перец красный,чорного не * * * много,пару ложек растительного масла и конечно * * *же самый вкусный шашлык - это с баранины или * * *со свиной шейки.Приятного аппетита !

Ольга Халецкая ( ...Крупно нарезанную шейку залить минералкой с газом. Через 1 час слить. Натереть на крупной терке пару луковиц и 0,5 головки чеснока на 4-5 кг. Помять руками . Посолить , но не сильно. Перец крупного помола. Вылить в мясо 2 пачки майонеза и мешать руками. Через 2 часа можно жарить . Майонез не даёт мясу гореть. Ну , а газ. вода делает мясо мягким. Не бойтесь оставить на сутки или даже двое в хол-ке. Ещё вкуснее. Пробовали.(fr) (Y)

Ольга ЛукинаЯ всегда ставила томатный сок, аджика, лук,еслимясомороженоетопивоиливодаминеральнаячтоб
былобыстрее,сольперецмолотыйиможнонемножкомайонеза
ачеснокэтовообщеникак
.Всем приятного апетита!(pl)

Юлия Арсеньева ( ...очень просто- заливаю минеральной водой с газом, соль, перец, крупно режу лук, добавляю в мясо, перемешиваю и под гнет...
если шашлык куриный, то добавляю немного майонеза... если мясо, майонез не добавляю, можно добавить немного сока лимона или гранатовый (отжатый из гранатов) сок...

Кирилл Садовой Шашлык на пиве из Говядины

4кг Говядины нарезается кусочками, кладеться в кастрюлю, заливается пивограмм 250-300. (чур тока не то пиво, что по телевизору рекламируют,иначе качество не гарантирую, а местное разливное), нарезаются зелень(укроп, петрушка, кинза.базелик, зеленный лук, перец (какой есть мона иболгарского немного) ), по вкусу добавляется горчица. Затем помидорынатираются туда...кладеться ложка аджики (чайная или дажеменьше)Кастрюля закрывается и ставиться в холодильник на 12 часов.. Яеще иногда заливаю жидкого дыма туда чайную ложку.. и мариную... послеэтого нанизываю на шампура поджариваю на мангале. Вроде никто нежаловался.. приятного аппетита!!!!!

Анна ЗвереваНаша семья делает маринад из кефира.Приготовленое мясо со специями для шашлыка залить кефиром и дать постоять чуть-чуть.Через 3 часа ваше мясо уже готово для жарки и будет очень нежным(Y) (Y) (Y) (Y) (Y)

Ирина ГончароваШашлык из свинины(шейная часть)Мясо нарезать кусками4-5см(для мангала)Солим и перчим,лук репчатый режим мелко,базилик,кинза(много на 1кг мяса2большие лук.100гр зелени)перемешиваем мясо и добавляем на1кг мяса 0,5стакана холодной кипяченной воды.Все хорошо перемешиваем и оставляем на 1сут. в холодильнике.Можно оставить и до 3х суток,только не забывайте мясо перемешивать периодически.Вообще вкус шашлыка зависит от свежести мяса.

Алёна Клёнова -МУ ...Самый лучший шашлык получается если его за мариновать в минеральной воде(часа на 3 )с луком и черным перцем ,поверте нежнее мяса вы не ели !