Добавление водки в уху это придумано уже пьяными рыбаками и на самом деле является чистым понтом! Горящую головешку тушат в ухе только для удаления горечи, если как-то попала желчь. Помогает-если не сильно много желчи. Качество ухи зависит от набора рыбы и аккуратности приготовления-обязательно тщательно снимать грязную пенку и варить на самом медленном огне. Лук и болгарский перец, резаные кубиками-очень желательные компоненты. Всё остальное-детали вкусов и пристрастий каждого из нас!

Когда уха настаивается-я крышку никогда не использую. Тепло должно немного отходить-иначе будет "перевар". А хорошая уха в большой массе очень долго сохраняет температуру.(pl) (pl) (pl) (Y)

<FONT style="BACKGROUND-COLOR: #f4f4f4">Мой отец всегда готовит уху на огне. А ингридиенты ложить по вкусу:картофель, морковь кубиками,лук ребчятый, лавровый лист, перец.Ничего лишнего

В уху морковь, болгарский перец, пастернак? Это уже рыбный суп товарищи!При выезде на природу собирать целый багаж приправ? Дымком должна пахнуть уха и хорошим настроением!

Предлгаю свой рецепт(Сахалинский).Отвариваем головы горбуши, кеты,палтуса.После 10-15 минут головы вытаскиваем ,кладем икру и молоки, печень для навара(только после 5 ти мину все это за борт)и добовляем саму рыбу.Нерку и кижуча на свой вкус.Когда все готово необходимо добавить грамм 100 водочки( на ведерко).Зелень и специи по вкусу.Но этого добра жалеть не стоит.Всем приятного аппетита!(pl) (B) (B) (B)

Варю тройную уху, добовляю 100 гр. водки (если детей нет), приправы, лук и крупа-все