Айк, я не пробовал шашлыки из тандыра, только лепёшки, хотелось бы

попробовать, но настоящий тандыр надо сперва сделать, а не тот который

в магазине, думаю что это породия на настоящий тандыр.

Молодое мясо резиновым не может быть . Тандыр нужен настоящий . А тот игрушечный

Я не буду спорить какой шашлык лучше,но мы всю свою сознательную жизнь готовим шашлык только из свинины(пробовали и другое мясо,но увы!).

Режим на небольшие кусочки,добовляем много нарезаного лука,соль,перец по вкусу,большое количество различных специй и всё это заливаем томатным соком с добавлением виноградного уксусу.Оставляем всё на ночь,а на следующий день нанизываем очень плотно на шампур и жарим только на углях.Едим шашлык только с овощами-другой гарнир для него просто немыслим.И надо вам сказать шашлык получается (Y)

А мы мясо иногда заливаем домашней сывороткой на пару часиков, потом сливаем и дальше смешиваем со пециями и луком как обычно, сыворотка даёт мягкость мясу и он очень равномерно покрывается корочкой (Y) .Но что это тандыр? Тоже что- то молочное???

Перевернула пару страниц, и поняла о чём речь и что за тандыр такой...Век живи век учись.....

Друзья все дело в том ,что попробовав всяческие эксперименты с мясом я пришел к мнению что кроме роли перца и лука ничего лишнего добавлять ненадо ,вкус мяса нельзя менять ! Иначе можно купить колбасу в магазине и пожарить . . .

Не сочтите за нескромность но я вырос с этими шашлыками и правильное приготовление шашлыков заложено во мне генетически .

А ВЫ ОБ ЭТОМ ЗНАЛИ?

У некоторых кавказских и среднеазиатских народов

шашлык принято готовить не на мангале, а в тандыре - вырытой в земле и

вымощенной глиной или огнеупорным кирпичом полутораметровой яме. На

дне этой своеобразной печи сначала разводят угли, как правило, с

плодовых деревьев, затем над ними размещают мясо на шампурах или на

вертеле. После этого все сооружение накрывается плотной крышкой так,

чтобы не оставалось зазоров. Мясо, приготовленное таким образом,

равномерно прогревается со всех сторон и получается не жареным, а

скорее, печеным. Шашлык в тандыре готовится быстрее, чем на мангале, к

тому же он более сочный и ароматный.

Процесс приготовления пищи в ТАНДЫРЕ происходит не столько на углях,

как нам привычнее, а за счет мощной теплоотдачи стен, что позволяет

обеспечить быстроту и равномерность прожаривания, а также максимально

сохранить сочность первоначального продукта. Вертикальное расположение

шампуров не требует постоянного верчения, и Вы можете спокойно выпить

пива с друзьями. Но не долго, так как пища в ТАНДЫРЕ готовится гораздо

быстрее, чем на мангале.
Блюда из ТАНДЫРА – удовольствие для гурманов. Поистине неповторимый вкус.
ТАНДЫР – прекрасный подарок на любой праздник.

Бережно собрав по крупицам все тонкости и премудрости изготовления

классических ТАНДЫРОВ, мастера нашего предприятия разработали несколько

современных моделей, отличающихся по размеру, дополнили внешний вид

ТАНДЫРА стальной окантовкой с элементами ковки, которая придает изделию

законченный вид и функционально позволяет использовать ТАНДЫР как в

домашних условиях – во дворе, на даче, так и в небольших ресторанах,

кафе.