Форум русских эммигрантов
Вернуться   Форум русских эмигрантов Гостиная Кулинарные рецепты

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
post #1 Старый 08.02.2012, 19:08
По умолчанию
Готовим тесто. Бросаем соду в муку и хорошо перемешиваем. Отдельно перемешать 1,5 стакакна сахара с яйцами (не взбивая) до однородной массы. Смешать полученную массу с мукой, тоже до однородной массы. На горячий, смазанный маргарином и посыпанный мукой (лучше манной) противень, выкладываем шприцом для теста (или чайной ложкой) 7 больших лепёшек, примерно 3 х 5 см (4 для ног, 1 для хвоста, 2 для головы (одна чуть меньше)) и лепёшки небольших рамеров, примерно 1,5 х 2 см (сколько получится). Печётся очень быстро (примерно 5-7 миинут), на среднем огне, в духовке, до готовности теста (края лепёшек должны быть румяными). Складываем готовые лепёшки в миску и оставляем до полного их остывания).
<img alt="img_classphoto" src="********i0.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0001/7203/17203-thumb3.jpg?1288947671" style="border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; border-image: initial; vertical-align: bottom; ">
2
Приступаем к приготовлению крема. Взбиваем сметану с сахаром частями до полного растворения сахара и пышности крема. Добавляем масло и слегка взбиваем. Когда образуется однородная масса - крем готов. Берем часть крема (3/4 стакана) и добавляем в него 1 ч.л (с верхом) какао, размешиваем до однородной массы. В результате у нас получится два крема разного цвета, белого и коричневого.

3
Остывшие лепёшки вмокать в крем белого цвета и выкладывать на блюдо, начиная с кргуга (туловище), постепенно придавая форму панциря черепахи. В конце приделать лапки, хвост и голову.

4
Берём коричневый крем и обмазываем полностью нашу черепаху, за исключением головы (голова должна остаться белой), на которой прорисовываем только глаза и рот. На лапках можно сделать небольшие прорези (до белого крема), чтобы получилось что-то вроде коготков черепахи. Панцирь желательно обмазывать круговыми движениями (желательно пёрышком), чтобы придать вид, как у настоящей черепахи. А вообще фантазиям и творчеству - нет предела.
__________________
Мы обязательно уедем отсюда.........
imported_Богема
Форумчане
Регистрация: 10.02.2010
Сообщений: 124
imported_Богема вне форума
Ответить с цитированием
post #2 Старый 10.02.2012, 08:46
По умолчанию
:МЯСО С АЙВОЙ. Состав рецепта блюда
Cвинина - 600 г
Айва - 400 г
Лук - 1 шт
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло для жаркикак приготовить Мясо с айвой.
Айву помыть, порезать на дольки, убирая при этом семенную коробку.
На сковороде раскалить растительное масло и выложить дольки айвы.
Обжаривать айву на большом огне, чтобы сверху образовалась корочка, а внутри айва оставалась сырой.
Айву посолить, поперчить.
*Если айвы много, то жарить ее надо порциями. Иначе она пустит сок и не обжарится.
Обжаренную таким образом айву на время отложить в сторону.
Мясо поделить на куски, примерно 3-4 на порцию, и обжарить в масле, ароматизированном айвой.
Жарить мясо до тех пор, пока оно не зарумянится, потом его переложить в горшок, добавить соль и перец.
Затем обжарить лук, нарезанный полукольцами, добавить его к мясу, после долить немного бульона или воды.
*Поставить мясо в духовку, нагрев ту до 200 градусов, и тушить до полной готовности. Лишь после этого к нему добавить обжаренную айву и специи по вкусу.
*Накрыть горшок крышкой и тушить еще 20 минут, чтобы айва приготовилась.
*Лишь при таком порядке добавления компонентов блюда айва не будет расквашенной.
Автор рецепта: Larisynshik
imported_Camilla
Форумчане
Регистрация: 28.11.2008
Сообщений: 4,448
imported_Camilla вне форума
Ответить с цитированием
post #3 Старый 10.02.2012, 08:56
По умолчанию
Слоеный салат с печенью." ОБЖОРКА СЕМЕЙНАЯ"
Печень сварить до готовности. Картофель,- и яйца тоже сварить. Очистить. *морковь -много-обжарить на раст.масле с добавлением сливочного..Овощи заморозку "царский *салат" пробланшировать..Шампиньоны обжарить..
Лук очистить, разрезать на 4 части и тонко порезать.
Замариновать: 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка уксуса, горячая вода. Оставить на 15-20 минут. Отжать., картошку и печень по отдельности натереть на крупную терку. Яйца порезать тонкими ломтиками. Выложить слоями:все ингредиенты
пробланшированная заморозка овощная салата"Царский"
- картошка, майонез-натереть как на морковку корейскую...
*- печень а наверх печени-морковь.
*- лук, майонез и сверху обжаренные шампиньоны,
*- яйца, майонез.Яйца можно просто *потереть *и ещё зеленью посыпать..
imported_Camilla
Форумчане
Регистрация: 28.11.2008
Сообщений: 4,448
imported_Camilla вне форума
Ответить с цитированием
post #4 Старый 10.02.2012, 08:59
По умолчанию
КУРИЦА В ШАМПАНСКОМ
(оригинальный рецепт)
Ингредиенты:
500 г тушки курицы, 200 мл шампанского, 150 г отварного риса, 30 г оливкового масла, 1 помидор (для украшения), 5 г листьев салата (для украшения), 3 г соли, 1 г молотого черного перца.
Для соуса: 100 г сырых шампиньонов, 20 г сливок 30%-й жирности, 50 мл сырого молока, 10 г муки, 40 г сливочного масла (20 г для обжаривания), 20 мл коньяка, 30 мл полусухого белого вина, 2 г соли, 1 г молотого черного перца.
* * * *Приготовление * * *
Разрезать курицу на четыре части, посолить, поперчить и обжарить в масле. Затем залить ее шампанским, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут.
На блюдо выложить рис, сверху — тушеную курицу, полить соусом и поставить на одну минуту в микроволновую печь. Украсить листьями салата и дольками помидора.
Приготовление соуса. Грибы помыть, почистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле. В кастрюле поджарить муку так, чтобы она не потемнела. Туда положить сливочное масло и, помешивая, влить молоко, сливки, вино, коньяк. Довести массу до кипения. Добавить обжаренные грибы, перемешать и снова прокипятить.
imported_Camilla
Форумчане
Регистрация: 28.11.2008
Сообщений: 4,448
imported_Camilla вне форума
Ответить с цитированием
post #5 Старый 10.02.2012, 09:01
По умолчанию
КАРТОФЕЛЬ ПО-ГРЕЧЕСКИ
Ингредиенты:
На 4 порции: 200 г брынзы, 8 картофелин, по 1 красному и желтому сладкому перцу, 1 стебель лука-порея, 80 г топленого масла, соль, молотый черный перец, 1 пучок тимьяна, 1 зубок чеснока.
* * * *Приготовление * * *
Сладкий перец и лук-порей нарезать полосками. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Разогреть на большой сковороде половину нормы топленого масла. Поджарить в нем картофель до золотистого цвета, приправить черным перцем.
Нарезать кубиками брынзу. Тимьян вымыть, обсушить и отделить листочки от стеблей. Чеснок измельчить.
Вынуть картофель из сковороды и отложить в сторону. В оставшемся топленом масле потушить сладкий перец, лук-порей и чеснок около 10 минут. Посолить и поперчить.
Добавить картофель, брынзу, тимьян и сразу же подать на стол.
imported_Camilla
Форумчане
Регистрация: 28.11.2008
Сообщений: 4,448
imported_Camilla вне форума
Ответить с цитированием
post #6 Старый 10.02.2012, 09:04
По умолчанию
Яйца, фаршированные с салатом
* * * *Приготовление
Сварить 10 яиц, очистить, разрезать пополам и вынуть желтки.
Можно приготовить несколько видов начинки: смешать 100 граммов сливочного масла со 100 граммами рубленой жареной или вареной печени (свиной, говяжей), добавить 30 граммов мелко нарезанного лука, смесь слегка поперчить; пропустить через мясорубку 100 граммов сала вместе с 3 вареными яйцами, полученную массу поперчить, добавить горчицу (по вкусу) и измельченный лук (чайную ложку).
Все хорошо перемешать; пропустить через мясорубку 2 вареных яйца и половину скумбрии, полученную массу смешать со 100 граммами сливочного масла, измельченным зеленым луком (2 столовые ложки) и чайной ложкой рубленой зелени петрушки; смешать 100 граммов плавленого сыра с 2 вареными желтками и со 100 граммами сливочного масла, добавить горчицу, соль и перец (по вкусу).
Измельчить все ранее приготовленные желтки и добавить к начинке. Столовой ложкой заполнить половинки белков таким образом, чтобы получилась форма целого яйца.
Приготовить овощной салат (сварить картофель, яйца, морковь, мелко нарезать, добавить тоже нарезанные яблоки, огурцы, помидоры, зеленый лук, все смешать с майонезом), выложить на тарелку.
Сверху уложить фаршированные яйца, украсив верхушками помидоров и веточками петрушки.
imported_Camilla
Форумчане
Регистрация: 28.11.2008
Сообщений: 4,448
imported_Camilla вне форума
Ответить с цитированием
post #7 Старый 30.09.2015, 19:21
По умолчанию
Вот фото последнего нашего праздничного стола, рассчитанного на 4 человека.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: Блюда на день рождения.jpg
Просмотров: 425
Размер:	94.0 Кб
ID:	222
admin22
Форумчане
Регистрация: 27.02.2013
Сообщений: 125
admin22 вне форума
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Быстрый переход


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2012, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot