13. ПИРОЖКИ

[Елена Навика]

1 стакан сметаны, 1-2 яйца, 1 ст.ложка жира или сливочного масла, соль, сода. Замесить мягко и поставить в холодильник на 20-30 минут. Жарит на сковороде на подсолнечном масле... В качестве начинки, по- мимо традиционных можно использовать следующую: обжарить печень(лучше куриную) с луком , морковкой . Пропустить через мясорубку (а можно просто *подавить вилкой) добавить картофельное пюре. Мужчинам особенно нравится...Делаю эти пирожки, когда едем на природу, в миг разлетаются.... :-)

[Marina Spingl]

Перожки Картофелные с гревами

Приготовление:
* Картофель вымыть, отварить в мундире.
* *Пропустить картошку через мясорубку или тщательно растолочь.
* *В полученное пюре добавить желтки, соль, муку, все хорошо перемешать.
* *Разделать тесто на шарики, раскатать их в виде кружков, в центр которых положить грибную начинку.
* *Края кружков надо смазать яйцом, защипить.
* *Пирожки обжарить с двух сторон в жире.
* *Сушеные грибы тщательно промыть, замочить в холодной воде на 2 часа,
отварить в той же воде, откинуть на дуршлаг, промыть, порубить,
обжарить, посолить, поперчить, соединить с нашинкованным обжаренным
репчатым луком, все перемешать и использовать для начинки.
* *Начинку можно приготовить также из соленых или свежих грибов.
* *Горячие пирожки можно подавать со сметаной или грибным соусом

[ДЕЛИОН]

1 СТАКАН МОЛОКА,1 ПАЧКА ДРОЖЖЕЙ,250 ГР.СЛИВОЧНОГО МАСЛА.
ВСЕ ЭТО ПОСТАВИТЬ НА ГАЗ,НЕМНОГО НАГРЕТЬ ДО СОСТОЯНИЯ ОДНОРОДНОЙ МАССЫ.СНЯТЬ С ОГНЯ ДОБАВИТЬ МУКУ,ЗАМЕСИТЬ МЯГКО.
РАСКАТАТЬ ПЛАСТ НЕ ТОЛСТО,КАК НА ВАРЕНИКИ,ВЫРЕЗАЕМ КРУЖОЧКИ КЛАДЕМ НАЧИНКУ.ГОТОВЫЕ ПИРОЖКИ СЛАДЫВАЕМ НА ПРОТВЕНЬ,СМАЗАТЬ ЯЙЦОМ И ПЕЧИ НА СРЕДНЕМ ОГНЕ 15-20 МИН.
НАЧИКУ Я ПРЕДПОЧИТАЮ С МЯСОМ
ОТВАРНОЕ МЯСО,ЖАРЕНЫЙ ЛУК ,СОЛЬ,ПЕРЕЦ *И НЕМНОГО ОТВАРНОГО РИСА,ВСЕ ЭТО ПЕРЕКРУТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ ДОБАВИТЬ НЕМНОГО ЖИДКОСТИ,ЧТО БЫ НЕ БЫЛО СУХО.
ОЧЕНЬ ВКУСНО (pl) (C)

[Анна Судкицкая]

Тесто на пироги

1 пачка дрожжей
соль,сахар
250г теплого молока
1 бехер сметаны
1бехер воды
1 яйцо
Замесить тесто,не тугое,дать подойти поставив в теплое место
А начинки *выберите на ваше усмотрение и
Приятного Аппетита!!! (Y) (Y) (Y)

[Анна Судкицкая]

Тесто на пироги
1 Бехер *Buttermilch Fett
1 пачка дрожжей
1 яйцо,соль по вкусу
Тесто мягко замесить и поставить в тепло,если тесто *липнет к рукам смочить их в растительном масле.
Можно печь пироги,беляши и делать Dampfnudel
Приятного Аппетита!!!!!

[Ермолаева]

Плдскажите-как правильно и красиво делать форму пирожков?!У меня что-то не очень получается :-(

[Richter]

Для Натальи "бехер" это пластиковый стаканчик, в Германии в них продают сметану, кефир.

[Rostislav]

ПИРОЖКИ ИЗ МАЦЫ
Мацовую муку развести с яйцом и водой, добавив соль и перец. Консистенция теста должна быть пригодна для формирования лепешок. Тесто не должно быть очень крутым.
Сырой фарш, из любого мяса, пережарить с луком. Добавить любимые специи и калёные кедровые орешки.
Из теста сформировать лепешки диаметром, примерно, 5 см. На них уложить фарш и сформировать продолговатый пирожок. Жарить в глубоком масле до румяного цвета.
Состав: стакан муки из мацы, стакан воды, 1 яйцо.
Для фарша: 500 гр. мяса, 2 луковицы, 50 гр. орешков. Специи - по вкусу.
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

[Марина Масымё]

ПИРОГИ С КАПУСТОЙ. 4 яйца,1 стакан сахара,125 г маргарина кусочками,50 г(или 1 пакетик растворимых)дрожжей,1 стакан молока,6 стаканов муки. Яйца,сахар,маргарин,дрожжи,молоко последовательно отправить в большую кастрюлю.Все ингредиенты должны быть теплыми.НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!Оставить на 5 часов в теплом месте.Просеить в кастрюлю муку.Вымесить тесто 20-30 минут.Руки смазать растительным маслом,чтобы тесто не приставало к рукам.Поставить тесто в теплое место еще на 1 час.Приготовить начинку.Капусту тушить с луком до готовности на сковороде,добавив приправы.Охладить,добавить рубленые вареные яйца.Тесто разрезать на колобки,размять,положить начинку,защипать,положить защипом вниз на противень.Дать расстояться 25-30 минут.Смазать взбитым яйцом и поставить в духовку.Приятного аппетита!

[Татьяна Тукин]

Попробуйте вам понравится.На 0.5 литра молока 1 чайная ложка соли.2 чайных ложки сахара.одно яйцо .пакетик сухих дрожжей-11 гр и 1кг муки. 0,5 стакана муки оставить .Замесить тесто.Оно будет крепковатым.Затем 100 гр маргарина растопленого или масла обычного растительного добавляем в тесто и вымешиваем.Оставляем на 1 час в теплом месте.Фарш на ваш вкус.Тесто очень вкусное.Попробуйте не пожалеете.

[Белла Дакук]

Тесто на пирожки и хачапури
Берем 1 стакан мацони или кефира ,1 яйцо ,70 г растопленного маргарина 0,5 ч л соды и муки ск возьмет Замесить тесто и поставить на холод на 30 мин Начинка любая Можно жарить на масле ,можно в духовке Приятного аппетита!

[Айнаш Садыкава]

Тесто птрожковое на скорую руку:3стакана теплой воды+1 пачка дрожжей(20 грамм)+4 столовые ложки сахара+4 столовые ложки муки оставить на 20 минут для подъема.Через 20 минут добавить соль,1 стакан подсолнечного масла без запаха и 8 стаканов муки,хорошо выбить и можно готовить пироги.Начинка может быть любая.Тесто подходит для духовки.Приятного аппетита!

[анастасия хкамав]

здраствуйте подскажите пожалуста тесто для печёных пирожков.у меня получается суховатое тесто.может сметану попробовавть положить?

[Патрикеев]

ПИРОЖКИ КАК ПУХ
Для теста:
1ст.кефира,0,5 ст.растительного масла,3 ст.муки(может чуть больше),1 ч.л.соли,1 ст.л.сахара,пакетик сухих дрожжей.
Приготовление:
слегкаподогретькефир и масло,всыпать соль и сахар,муку идрожжи.Замеситьтесто иоставить его подниматься 20-30 минут.Начинкудля пирожков можнобратьлюбую(эти с купустой и вишней).Пока онибудутрасстаиваться,нагрейтедуховку (180-200 градусов),пекутся20-30минут.Получается их из этоготеста примерно 20 пирожков),пирожкибудутнежные и долго не черствеют.

[Лысенко]

Пирожки проще некуда берем теплый кефир из муки делаем горку вней углубление туда выливаем кефир можно пакет можно два добавляем соль соду можно 1 яйцо а можно не добавлять замешиваем быстро некрутое тесто оно должно быть мягким чтобы не приставало к рукам руки все время макать в муку раделать на шарики не очень мелкие , начинка толченая картошка с пережареным луком или печенкой когда защипали ложите на стол с мукой и рукой аккуратно распющиваете делаете тонкой лепешкой толщина не больше 1-1.5 см жарите в растительном масле быстро с обеих сторон до румяности складываете в глубокую посуду по окончанию прикрыть на время салфеткой все очень просто просто подробно вам расписала

[Долинко]

Это тесто подходит как для жареных, так и для печеных пирожков:
0,5 л теплой кипяченой воды
100 гр дрожжей
8 ст ложек сахара
6 ст. ложек подсолнечного масла
немножко соли
мука сколько возьмет тесто
сначала все ингредиенты вымешиваем, добавляем 1 стакан муки, и ставим в холодильник ( не сомневайтесь, именно в холодильник)
после 30-40 мин достаем и вымешиваем тесто, так чтобы не приставало к рукам . Начинку можно любую( жареную капусту с грибами, картошка с печенкой, можно даже сосиску завернуть.
Я хочу повторится оно очень хорошо подходит как для духовки, так и для жарки, попробуйте не пожалеете!!!:-$ :-$ (Y) (Y)

[Марина Осипава]

Для Анастасии Хромовой: Тесто очень вкусное легкое долго не черствеет,а главное можно хранить впрок(в холодильнике). Дрожжи 100гр. соль 1ч.л. 4 ст.л.сахара молоко 2 стакана 400гр маргарина 7стак.муки. (Если много можно сделать половину).Дрожжи размешать с солью без жидкости,они постепенно растаят от соли (зрелище потрясающее ),затем добавить сахар и молоко (холодное) в получившуюся массу прорсеятьт муку всю,будут шар прилыпающий к рукам к нему и прибавьте растаевшее масло ,но не разогретое и вымешиваем до тех пор пока не будет отлипать от рук (процедура довольно утомительная многие пытаются добавить муки и этим портят тесто,наберитесь терпенья и вымешивайте). Тесто супер пеку теперь только из него (получается примерно 3 протвиня пирожков). ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

[Пинязева]

Хочу предложить рецепттеста для пирожков(жареных) .Оно будет мягким более недели.
1литр воды, 100 гр. масла растительного, 1 стол.л.соли,100 гр.сахара
Все смешать и закипятить.
Остудить,добавить в теплую смесь сухие дрожжи 4-5 чайн.ложек.
Когда дрожжи растворятся замесить тесто и поставить в холодильник.В холодильнике оно должно увеличется в 6 раз.После лепим пирожки и печем их на сковородке. Приятного апперита!!!

[Майорова]

быстрое дрожжевое тесто
350 мл.молока
250 гр.протёртого творога
200 мл.растительного масла
15 гр.свежих дрожжей
1 ст.л.сахара
0,5 ч.л.соли
всё перемишать
950 гр.муки добовлять постепенно + 0,5 ч.л.рыхлителя
замесить тесто,на 45 мин поставить в тёплое место
выпекать в духовке с любой начинкой