Скумбрию мы смазывали бульонным кубиком и в фольгу. А потом на решетку или на угли. Вкусно.

мы всегда маринуем с уксусом, он и запах придает аппетитный и мясо мягче. а чтобы мясо не было сухим, его после углей положить в кастрюлю минут на пять и мясо *будет очень сочным.

Напишите кто нибудь,в чём мариноват окорочька лучьше всего,очень много способов,ну вчём лучьше?спасибо всем кто напишет.

Я мариную окорочка в майонезе + томатная паста. Готовые специи не уважаю, поэтому добавляю перец черный, красный, кориандр молотый, ложку горчицы готовой. Режу лук. В этом мариную. Моим домашним и друзьям очень нравится. Еще мариновала в соке лимона. Но первый вариант нравится больше.

охлажденную скумбрию с головой,но без внутренностей,пересыпаю специями для рыбы.часа 2 постоит,потом в брюхо закладываю корейскую морковку,все это дело на решетку и на угли.готовую,но еще горячую рыбу поливаю обильно соком лимона(очень много сока!!!).словами не передать,как вкусно.