Не знаю как это блюдо называеться, но очень вкусное. Недавно ела в гостях.

* *Куриное филе отбиваем как на биточки, но чтоб кусочки были небольшие. Солим, перчим. Кладем на каждый биточек кусочек твердого сыра, сворачиваем. На мелкой терке трем свежий батон. И мокаем *в *яйцо, потом в крошку батона. *Опять в яйцо и в батон. Жарить в большом количестве кипящего подсолнечного масла. в глубокой посуде. На вид блюдо получаеться как пончики. *Но очень оригинально и вкусно.

Цыплячьи грудки с грецкими ореxами

Цыплячьи грудки слегка отбить _посолить,поперчить,натереть чесноком с двух сторон.Сделать в мякоти надрезы и поместить в них дольки грецкого ореха.Затем запанировать мукой.Обжарить в куринном или сливочном масле до образования румянной корочки

Можно поставить в духовку на 5-10 мин

Посыпать зеленью

По рецепту Марии можно также готовить утку,но лучше в фальге,полючается вкусная,а главное мягкая уточка.Температура в духовке 200-250градусов,на 1,5часа.Переворачивать через 20-25мин.

Цыпленок с апельсинами

1 цыпленок

15 г свиного топленого сала

15 г сливочного масла

2 апельсина

перец соль

зелень

Цыпленка обжарить на сковордке с обеих сторон,разделить на кусочки и поместить в глубокую сковороду.С апельсина срезать цедру,нарезать соломкой и ошпарить,апельсины нарезать дольками.Вокруг цыпленка выложить дольками апельсины посыпать цедрой,залить соком оставшимся после жаренья,закрыть крышкой и довести до готовности в духовке в течении 5-6 мин

Подавать в тойже посуде

Утку натереть солью и перцем .Наколоть тушку по всюду ножом.Жарить утку 10 мин при 220.Затем снизить температуру до 150 и еще 50 мин жарить

Капусту обдать кипятком и сразу же воду слить,полить лимонным соком чтобы сохранился цвет.Положить сало в холодную воду и дважды сменить воду

Сало обжарить ,добавить лук и муку жарить 5 мин,добавить капусту и красное вино,сахар,перец,тмин

Закрыть крышкой утку и жарить еще 30 мин\ Переложить капусту к утке ,накрыть крышкой и тушить 45 мин постоянно помешивая

Капусту подают отдельно

Хорошим дополнением к утке идет отварной картофель и овощи например тушоный сельдерей и репа

Утка по польски с красной капустой

Утка 2,5-3 кг

соль и перец

средних размеров кочан красной капусты нарубленный

1 стл лимонный сок

125г соленое свиное сало

1 лук

2 стл муки

250 мл красного вина

1-2 чл сахара

1 чл семена тмина

Гусь с грушами

Гусь 3-4 кг

соль

1 лук

1 морковь

6 шт груши

1 лимон

2 стл коньяк

250 мл бульон

Разогреть духовку до 180

С птицы срезать лишний жир.Натереть солью и перцем.Пожить во внутрь лук и морковь.Проткнуть гуся со всех сторон ножом

Жарить из расчета 45 мин -1 кг.Жир во время жарки удалить и сохранить.Примерно за 30 мин до окончания готовности,груши нарезать и натереть лимоном,добавить к мясу и тушить 20-30 мин.Выпарить * коньяк до половины его первоначального объема и полить им груши.жир с бульоном смешать и полить гуся

Цыплята с цветной капустой

2 цыпленка

2 моркови

петрушка

700-800 цветной капусты

2 лука

0,5 ст панировачных сухарей

1 ст сметаны

щепотка тертого мускатного ореха

соль перец

Цыплята разрубить вдоль попалам ,натереть солью и перцем.Положить в кастрюлю добавить морковь и лук целиком,залить водой так чтобы цыплят покрывало на половину и варить до готовности.Поливая цыплят бульоном и постоянно переворачивая.Когда цыплята сварятся добавить сметану ,панировачные сухари,мускатный орех,довести до кипения снять с огня.Отдельно товарить цветную капусту.Цыплят выложить в блюдо обложить сверху капустой залить соусом и посыпать зеленью

Рецепт ЕЛЕНЫ СМЫЧКОВСКОЙ
Утка с черносливом
Утка - 1 шт.
Чернослив - 300 г
Майонез - 200 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Масло подсолнечное - 100 г
Молотый черный перец
Перец горошком
Молотый кориандр
Лавровый лист
Базилик
Соль
Чернослив залить кипятком. Утку разрезать на порционные куски и обжарить на сковороде в масле до образования румяной корочки. Вынуть в отдельную емкость и дать остыть. В майонез добавить натертый на мелкой терке чеснок, соль, молотый черный перец, молотый кориандр и перемешать. Куски утки густо смазать смесью майонеза и специй и уложить слоями в казан: слой утки - слой чернослива. Долить воды - чтобы чуть покрывала утку. Немного посолить, посыпать сушеным базиликом, положить лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения и тушить на слабом огне 40-50 минут.

рецепт Елены Смычковской

Утка с белыми грибами

1 утка, соль, молотый перец, 50 г жира, 200 г белых грибов, 1 ст.ложка муки, 2 ст. ложки сметаны, зелень петрушки и укропа.
Хорошо очищенную промытую утку обсушить полотенцем (салфеткой),разделать на порции, обжарить на растопленном жире, залить горячей водойили бульоном, посолить, посыпать перцем и тушить под крышкой. Белые грибы разрезать и обжарить в масле, соединить с уткой и всевместе тушить до готовности. Жидкость загустить мукой, смешанной со сметаной. Подавать утку в глубокой посуде. На гарнир дать отварной картофель, соленые огурцы.