Ну вот, без меня и про лозу все забыли. А виноград, между прочим, зацвёл. Аромат - непередаваемо нежный. Вдыхаешь, и жизнь ХОРОША!

Нет, Наталья, не найду сравнения, не силён в ароматах, но пахнет совершенно ненавязчиво, но очаровательно!

Вынудили выйти- принюхаться !:-DТравой пахнет. Хотя он у нас и отцвёл почти...
А мне виноделы рассказывали, что "грозди состригают" уже после того, как виноградины хорошо завязались-где-то в начале июля- тогда уже видно, которая гроздь хорошая, а какая-нет. Некоторые виноделы также в течении всего лета выщипывают "не совершенные" ягодины из отдельных гроздей. Но это уже совсем из области перфекционизма.
А так как таких морозов в большинстве винодельческих регионов, чтоб лоза вымерзала нет, то в феврале уже обрезают ненужные побеги.
"Виноград вкуснее"-по-моему, вкусвинограда зависит от сорта и от степени созревания, а не от промерзания лозы. Хотя от возраста лозы зависит. Самое "драгоценное" вино получаеться, когда виноградники плодоносят первый раз , а также с очень старой лозы.
Вино большинства виноделов по вкусу из года в год не отличаються,не зависимо от погодных условий.

Наташ, а можно поподробнее про первый урожай с лозы. Я этого не слышала. Мне известно, что первый урожай показывает потенциал деревца и всего участка. А делать вино уверенно начинают делать с 12-15 лет? Насчет старой все понятно!

Несовершенные ягоды выщипывают у столового винограда, который идёт на рынок. У технического, из-за плотности кисти и большой трудоёмкости это делать нереально, да и не к чему. В лучшем случае плохие ягоды выбраковывают при ручной сборке и обработке винограда. Не многие могут себе это позволить.

Не уверена маркетинговый трюк это или нет, но некоторые виноделы уже с 3-х летнего возраста начинают первый сбор- и многие называют его оченьзагадочно "девственным". На лозе оставляют по 1 кисти винограда. Соответственноколличества вина получаеться небольшим /кстати- беруться подобное вино делать вообще только тогда, когда большие посадки обновляються/. Я, лично, встречала подобное вино только дважды-когда мода на белые вина прошла, и все окрестности были засажены "молодым красным". Как мне рассказали, что особенность также в том, что молодой виноград в сухих регионах не очень крупные ягоды завязывает- так как корневая система ещё не достигла грунтовых вод-и вино получаеться довольно концентрированное.

Молодые лозы действительно дают меньшую ягоду, следовательно, в вине больше танинов. Но в прочем оно проигрывает вину со старых лоз. Так что "девственность" - очередная торговая уловочка.

Наташ, а это в какой стране? В Испании многие регионы ограничивают урожайность одной гроздочкой на кусте. Это порядка 2,5 -3 тонн с гектара получается. Но высоковлассные! делается это весь период жизни винограда. А вот о "девственном соке" не слышала. Правда! Это только красные получается так делают?

Это я всё про ту же Австрию...Большинство качественных виноделовоставляют в пределах 1-3 грозди на кусте.
Ага- вИспании виноградные кустики такие "тундровые" встречаються. Им больше 1 грозди -не выдержать.:-)Честно, виноделов жалко которые урожай собирают.

Наталь, кустики в Испании тоже очень разные. В Галисии виноградные ветки вообще размещают на "Периголах", как в Португалии. Получается почти беседка. Это на юге такие вот дистрофики. Но по три горсти держат все равно! А что там с новым урожаем. интересно!