4-5 кг мяса, лучше конечно шея . Режем кусками желательно не маленькими.Ложим в посуду,солим, перчим,кидаем лавровый лист и лук порезанный кольцами. Ещё выливаем туда литровую банку маринованных помидоров. Всё тщательно перемешиваем и оставляем на ночь.На следующий день к обеду можно жарить, но только на совсем слабом жару.Шашлык должен томиться, а не жариться как в стахановской печи. Думаю что всем понравится, а если нет то пусть дома на сковородке жарит..........:-D :-D :-D

4-5 кг.мяса(баранина или свинина) помыть дать немного обсохнуть и порезать на кусочки,лук порезать кольцами или полукольцами,кинзу и петрушку порезать крупно,2 ст.ложки аджики,черный перец,соль и меньше половины киви развести в небольшом количестве воды,примерно 1/4 часть,много киви добавлять нельзя мясо будет очень мягким.Если будуте делать из свинины добавить 2ст.ложки сметаны.Все хорошо пермешать и поставить на холод на 2 часа.Шашлык получается изумительный. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Соус к шашлыку:томатный сок (или томат пасту развести холодной кипяченной водой) порезать лук полукольцами,зелень, выдавить чеснок,( если литр соуса)2ч.л. хмели -сунели,уцхо-сунели,красный жгучий перец,соль все хорошо перемешать и соус готов.Приятного аппетита.Незабудьте к шашлыку пиво(холодное)

А я шашлык мариную проще-либо в минералке с газом-на 2 часа заливаю,либо в красном сухом вине,либо(если быстро надо)в кефире.Лук ,конечно ,добавляю-но потом его не использую при жарке шашлыка.А мариную его в уксусе или лимонном соке

Люди дорогие! С киви лучше не мариновать! Возьмите какой-нибудь классический кавказский рецепт, не надо экспериментировать. Вот получился у вас когда то шашлык, и всё, не надо улучшать, если всё понравилось. А киви - это убийца белка, а если добавить ещё сухих специй, да лука. и не дай бог лимон, всё! Вечер насмарку.(H)

Никаких киви, помидоров, майонезов, пива и т.д. Только соль, черный перец и репчатый лук. Если свинина, то хватит 4-х- 5-ти часов, баранина и телятина лучше сегодня на завтра. Жарить на горячих углях часто переворачивая (если угли будут "холодными"- не успеет образоваться корочка и сок либо вытечет, либо испарится и шашлык будет сухим). Мне больше нравится свиной ошеек, либо свиные ребра. Ни в коем случае не брать заднюю часть ( в этом случае шашлык гарантированно не получится).

Мясо лучше брать парное на рынке. Свиной жир в мясе должен быть "полупрозрачным" . Если жил белый и затвердевший-мясо явно не сегодняшнее .

самый вкусный шашлык шейку свинину 3кг лук1,5кг и уксус развадит свадой *примерно на 25мл уксус 200млводы иприправу под маркой "приправич"для шашлыка и оставит на 4,5часов и можно ешо добавит перец черный приятного опитита