Супчик с виноградными улитками
1зубчик чеснока
24 виноградных улиток
40 г масла топленого
2 мелко нарезаного лука
40г мелко нарезаных овощей напиример сельдерей морковь
40г муки
750 мл бульона насыщенова
125 мл сухое белое вино
2 желтка
100г сливок
нарезаная св петрушка

Печеночные шпецле
80 г лука нарезаного мелко
20 г масла сливочного
3-4 яйца
250 г измельченой *на миксере печени говяжьей
250г муки
2 стл петрушки нарезаной
соль перей 0,5 чл майоран,немного натертого мускатного ореха
и 2 л подсоленой воды для варки шпецлей
лук на масле поджарить и замесить из всех перечисленых ингредиентов тесто,варить щпецле в воде не долго как всплыли чуть подержать и готово,делают или на специальной терке или в ручную выкладывают на досточку и порциями натерая ножом в воду Швабы поджаривают печеночные шпецле и заливают взбитыми яйцами

Сформировать шарики из теста примерно 30г.Я делала это ст ложкой постоянно мокая в воду.Дать подняться и жарить в жиру с двух сторон до светлого золотистого цвета.Готовые берлинеры сразу же начинить мармеладом или повидлом кондитерским шприцом.Посыпать сахарной пудрой

в теплом молоке развести дрожжи и добавить муки 150г.Дать постоять 20мин.
Яйца,желтки и сахар взбить миксером ручным.Смешать опару,остатки молока и муки,взбитые яйца.Замесить тесто добавить в него,размягченое масло,цедру лимона,соль,ваниль и ром .можно и без него.Готовому тесту дать постоять 15 мин.

Берлинеры
170 МЛ МОЛОКА
42 Г ДРОЖЖЕЙ
500 Г МУКИ
2 ЯЙЦА
2 ЖЕЛТКА
60 Г МАСЛА СЛИВОЧНОГО
ЦЕДРА 1 ЛИМОНА
5 Г СОЛИ
0,5 СТРУЧКА ВАНИЛИ Т.Е ТО ЧТО ВНУТРИ
ХОРОШИЙ ЖИР ДЛЯ ЖАРЕНЬЯ НАПРИМЕР РАСТИТЕЛЬНЫЙ
ДЛЯ НАЧИНКИ 300 Г АБРИКОСОВОГО МАРМЕЛАДА, МОЖНО ЗАМЕНИТЬ НА ПОВИДЛО ИЛИ ШОКОЛАДНУЮ ПАСТУ

НЕМЕЦКИЙ ДЕСЕРТ GRUENE GRUETZE Продукты:
1 дыня с зеленой мякотью
250 г белого винограда
1 баночка консервированного крыжовника (я думаю, можно просто сварить250-300 г крыжовника в небольшом количестве воды с сахаром)
4 киви
1 /4 л яблочного сока
40 г крахмала
4 ст.л. воды
2 ст.л. зеленого бананового ликера
1 /2 лимона, 150 г сахара
Инструкции:
Дыню разрезать пополам, вынуть косточки, вырезать несколько шариков. Остальную дыню порезать и в миксере сделать пюре.
С винограда снять шкурку, разрезать пополам и вынуть косточки. Киви разрезать пополам и порезать полукружиями.
Пюре из дыни, половину всех фруктов, яблочный сок, сахар и сок открыжовника вскипятить, добавить разведенный водой крахмал, ликер илимонный сок. Добавить остальные фрукты и остудить. Украсить листикамимелиссы.

Фаршированое филе судака
8 шт филе судака по 70 г
для начинки
4 кусочка тостерный хлеб
5 стл молока
1 яйцо
200г шампиньонов
1 пучек петрушки
80г филе лаксфореля
соль и перец
1 порей
Для начинки хлеб мелко нарезать *добавить *теплое молоко и яйцо. Добавить мелко нарезаные петрушку и грибы + мелко нарезаную лаксфорель.Посолить и поперчить
В порее сделать вдоль надрез и нарезать на кусочки 2 см шириной и 20 см длиной ..Бланшировать в кипящей воде,охладить.Филе судака посолить поперчить ,полить лиминным соком в каждое филе положить по 2 ст л начинки Свернуть в виде маленьких рулетиков закрепить *и обвернеть в порее.Оставшейся начинкой смазать верхушки релетиков *Выложить на смазаную сл маслом фольгу и жарить в *предварительно разогретой духовке при 180 20 мин
Подавать с томатным соусом и кусочками льда из водки

Гевюрц кухен * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *350 г муки 300г сахара 100 г молотый лесной орех,3 чл лебкухен гевюрц специя,1 чл измельченой гвоздики порошком ,1 ст л ванильный сахар,3 чл разрыхлителя * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *,все хорошо перемешать и добавить 250 мл молока,150 г растопленова сливочнова масла,2 стл меда и 4 яйца, * * * * * * * * * *снова хорошо перемешать выложить на противень смазаный маслом и выпикать при 200 градусов примерно 20 мин.Остудить и посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью,вкусный пирог попробуйте