Супы-пюре.
 

<f z-1>60 гр сливочного масла
250 гр грибов, мелко порезанных
500 мл куриного бульона
60 мл сухого белого вина
1 ч л французской горчицы
125 мл сливок
1 ст л порезанного шнитт-лука
* * * * * * * * * * *
* * * <img ilo-full-src="***********.kuking.net/images/1x5.gif" src="***********.kuking.net/images/1x5.gif" height="5" width="1"> * * * * * * * * Растопить масло в кастрюле, добавить грибы и готовить, помешивая,пока грибы не станут мягкими. Добавить бульон, вино, горчицу и сливки.Довести до кипения.
<f z-1>2. Перелить суп в блендер и сделать однородное пюре. Добавить шнитт-лук, вернуть в кастрюлю и подогреть, не доводя до кипения.

Грибной суп-пюре:1/4 стакана мелко нарезанного репчатого лука, 4 ст. ложки сливочногомасла, 400 г грибов (лучше белых или шампиньонов), 2 ст. ложкипшеничной муки, 6 стаканов куриного бульона, 2 веточки зелени петрушки,2 веточки зелени сельдерея, 2 яичных желтка, 1 стакан 20 %-ных сливок. * * * * Мелконарезанный репчатый лук обжаривать в кастрюле на сливочном масле втечение 5 минут, положить нарезанные грибы и обжаривать еще 5 минут. Неснимая с огня, добавить, размешивая, муку и затем залить куринымбульоном. Размешивая, довести до кипения. Положить петрушку и сельдерейи варить 45 минут на слабом огне. Вынуть петрушку и сельдерей, слитьбульон, протереть на сите грибы и лук и снова перемешать с бульоном.Взбить веничком или ложкой яичные желтки со сливками и тонкой струйкойвлить в горячий суп, после чего поставить суп на огонь. Разогреть суп,все время размешивая и не доводя до кипения. Посолить по вкусу.

Крем - суп *Картофель почистить порезать, положить в холодную воду, закипитдобавить порезанную цветную капусту, когда сварится бульон слить вдругую емкость. Овощи залить горячими сливками и взбить блендером (можно без сливок, бульоном, если на диете)

Пока вариться очищенный картофель, делаем зажарку. Обжариваем нарезанную соломкой копченую колбасу, репчатый лук, морковь, добавляем ложку томатной пасты. Когда картошка сварится, растолочь прямо в отваре и добавить зажарку. Когда закипит, добавить специи по вкусу. Моя семья очень любит такой супчик!(Y)

Варю куриную грудку с картофелем, луком, морковью и лавровым листом. Когда все сварилось размельчаю блендером, кроме лаврового листа! Выливаю назад в кастрюлю, прогреваю, добавляю кусочек сливочного масла, молотый перец, можно зелень и специи любые по вкусу! Или иногда вместо того чтобы лук и морковь варить с куриной грудкой добавляю уже в суп -пюре зажарку на сливочном масле!(Y)