Раздел: Кулинарные рецепты
25.05.2010, 02:54
|
|
Ответов: 24
Просмотров: 2,544
Необходимо отметить, что положение кухни можно...
Необходимо отметить, что положение кухни можно определить благодаря ее влиянию на кухню окружающих народов. Если Китайская кухня оказала сильное влияние на азиатские кухни (Таиланд, Малайзия и т.д.),...
|
|
Раздел: Кулинарные рецепты
25.05.2010, 02:54
|
|
Ответов: 24
Просмотров: 2,544
3) при приеме пищи металлическими вилками и...
3) при приеме пищи металлическими вилками и ложками ионы металла уничтожают фтор и йод, а это приводит к порче зубов;
4) питание руками заставляет соблюдать высокую гигиену, так как приходится...
|
|
Раздел: Кулинарные рецепты
25.05.2010, 02:53
|
|
Ответов: 24
Просмотров: 2,544
|
|
Раздел: Кулинарные рецепты
25.05.2010, 02:53
|
|
Ответов: 24
Просмотров: 2,544
|
|
Раздел: Кулинарные рецепты
25.05.2010, 02:52
|
|
Ответов: 24
Просмотров: 2,544
Среди закусок необходимо отметить и "мязе" -...
Среди закусок необходимо отметить и "мязе" - салаты.
В конце еды подают "чяряз" (фрукты, сухофрукты, орехи и т.д.) и сладкие блюда.
Одним из определяющих факторов богатства, разнообразия развития...
|
|
Раздел: Кулинарные рецепты
25.05.2010, 02:52
|
|
Ответов: 24
Просмотров: 2,544
Больше используются соусы из кислого молока...
Больше используются соусы из кислого молока (гатыг) и чеснока, из уксуса и чеснока, доведенные до густоты меда или сметаны, соки фруктов. Соусы на основе пастилы и лавашаны (сушеная пастила)...
|
|
Раздел: Кулинарные рецепты
25.05.2010, 02:51
|
|
Ответов: 24
Просмотров: 2,544
Среди ежедневных легких блюд Азербайджанской...
Среди ежедневных легких блюд Азербайджанской кухни галяналты (закуски - буквально "под гальян") необходимо выделить "яхма" (открытые бутерброды от слова "намазать") и "дурмек" - специальные...
|
|
Раздел: Кулинарные рецепты
25.05.2010, 02:51
|
|
Ответов: 24
Просмотров: 2,544
В Азербайджане широко применяют и...
В Азербайджане широко применяют и консервированные овощи (тутма) с помощью кислого начала (туршулар) и с помощью соли (шорабалар).
Лечебная и диетическая кухни занимают особое место в...
|
|
Раздел: Кулинарные рецепты
25.05.2010, 02:50
|
|
Ответов: 24
Просмотров: 2,544
Кроме этих видов сахара готовили и фруктовый...
Кроме этих видов сахара готовили и фруктовый сахар - набат. Наличие большого количества меда и уваренных, сгущенных до густоты меда фруктовых соков - бекмезов, дошабов, тоже способствовало...
|
|
Раздел: Кулинарные рецепты
25.05.2010, 02:49
|
|
Ответов: 24
Просмотров: 2,544
В азербайджанской кухне особое место занимают...
В азербайджанской кухне особое место занимают сладости, кондитерские изделия и халва. Этому способствовало то, что в Азербайджане издревле производился сахар. Получали сахар из сахарного тростника,...
|
|
Раздел: Кулинарные рецепты
25.05.2010, 02:49
|
|
Ответов: 24
Просмотров: 2,544
Но самым прекрасным блюдом считают "плов". В...
Но самым прекрасным блюдом считают "плов". В Азербайджане, в стране, которую можно с достаточной уверенностью назвать одной из родин риса, известно 200 видов плова. Для некоторых регионов...
|
|
Раздел: Кулинарные рецепты
25.05.2010, 02:48
|
|
Ответов: 24
Просмотров: 2,544
С потеплением погоды на столах уменьшается...
С потеплением погоды на столах уменьшается количество мясных и мучных блюд и наоборот, увеличивается доля потребления блюд из культивированных и дикорастущих растений. "Кята", "суюг", "довга",...
|
|
Раздел: Кулинарные рецепты
25.05.2010, 02:48
|
|
Ответов: 24
Просмотров: 2,544
Блюда и кулинарные изделия из теста занимают...
Блюда и кулинарные изделия из теста занимают особое место в нашей кухне. Отметим, что совместное приготовление мяса и теста свойственное всем трюкским народам. Историк Фариг Сумер в книге "Огузы"...
|
|
Раздел: Кулинарные рецепты
25.05.2010, 02:47
|
|
Ответов: 24
Просмотров: 2,544
|
|
Раздел: Кулинарные рецепты
25.05.2010, 02:47
|
|
Ответов: 24
Просмотров: 2,544
Каспийское море, реки Кура, Аракс и другие, озера...
Каспийское море, реки Кура, Аракс и другие, озера Гей-гель, Джейранбатан, Гейча и другие обогатили нашу кухню изумительными рыбными блюдами. Множество различных блюд из жареной, тушеной, вареной,...
|
|
Раздел: Кулинарные рецепты
25.05.2010, 02:47
|
|
Ответов: 24
Просмотров: 2,544
|
|
Раздел: Кулинарные рецепты
25.05.2010, 02:46
|
|
Ответов: 24
Просмотров: 2,544
В нашей кухне широко используется мясо диких и...
В нашей кухне широко используется мясо диких и домашних животных. Мясо самцов, шишек (овцы, к которым не допускали самцов), кастрированных животных, считается более нежным и вкусным. Преимуществом...
|
|
Раздел: Кулинарные рецепты
25.05.2010, 02:46
|
|
Ответов: 24
Просмотров: 2,544
В нашей кухне широко используется мясо и яйца...
В нашей кухне широко используется мясо и яйца домашних и диких птиц. Охота на диких птиц начинается после снега и после покраснения клювов и ног птиц от холода. Используется в пищу мясо домашних птиц...
|
|
Раздел: Кулинарные рецепты
25.05.2010, 02:45
|
|
Ответов: 24
Просмотров: 2,544
В Азербайджане издревле используют мясо...
В Азербайджане издревле используют мясо крупнорогатого и мелкорогатого скота. Источники указывают на использование конины в начальных этапах развития кухни. Сегодня азербайджанцы конину в пище не...
|
|
Раздел: Кулинарные рецепты
25.05.2010, 02:45
|
|
Ответов: 24
Просмотров: 2,544
|
|
Раздел: Кулинарные рецепты
25.05.2010, 02:44
|
|
Ответов: 24
Просмотров: 2,544
Азербайджанская кухня
Национальная кухня очень разнообразна, известно около двух тысяч блюд Азербайджанской кухни. По свидетельству английского путешественника Антони Джениксона в Шемахе у Абдуллы хана подали ему за один...
|
