Чтобы картофель при варке не разварился и остался крепким,воду,в которой он будет вариться нужно сильно посолить.Это не испортит вкус картофеля так как его кожура не пропустит лишнюю соль,а сам корнеплод сохранит крепость,что очень важно для салатов.