ИКРА БАКЛАЖАННАЯ
Баклажаны испечь на металлическом листе, дать стечь горькому соку, очистить и разбить очищенные баклажаны деревянной ложкой до однородной консистенции. Ни в коем случае не делать это в блендере! Добавить мелко порубленную луковицу, соль и душистое подсолнечное масло.
Можно вместо сырого лука добавить обжаренную на растительном масле смесь репчатого лука и очищенных помидоров.