весь секрет в сковороде, чем толще дно , тем тоньше блинчики. и тесто нужно сперва завести густо (яйцо, соль с мукой смешать, немного развести молоком), а потом постепенно вливать молоко, все время взбиваю жидкость венчиком. в конце немного растительного масла вливаю (чтобы не смазывать сковородку). 1-ый блин комом-это не про меня. блинчики тонкие с хрустящими краями :-P