Салат из баклажан * * * * * * * * *2 кг баклажан,3 шт.средних моркови,0,5 кг сладкого красного перца,3 шт большого лука,1-2 гол чеснока,1 ч л молотого черного перца,1 ч л соли с горкой,4 стол л сахара,150 гр уксуса 9%,1 стак масла без запаха. Синие разрезать в длину не до конца и варить в соленой воде 10-15 мин(2 л воды 4 стол л соли) остужаем. Перец рeжем соломкой,лук полукольцами,чеснок на чесночницу. Баклажаны режем большими кубиками,всё перемешиваем и ставим в холодильник на 2 дня.Ложим в банки и стерелизуем 1л банки 40 мин