1литр воды,6 столовых ложек соли, 4 столовые ложки сахара,10 шт душистого перца и перца горошка ,3 лавровых листа всё закипятить ,остудить и залить холодным росолом рыбу солится 1 сутки(рыба сельдь,мойва, горбуша)