В конце варки можно добавить 1-2 г ванильного сахара и 1-2 чайные ложки раствора лимонной кислоты.

Поставить на 3-4 часа в прохладное место, снова варить 3-4 мин, после чего выстоять 10-12 часов. Варку с выстаиванием повторить 3-4 раза, пока груши не сделаются прозрачными.

груши - 1 кг,
сахарный песок - 4,5 стакана,
вода - 3 1/4 стакана
Приготовление
Взять такой сорт груш, который при варке медленно разваривается. Груши можно варить целыми, нарезанными половинками или четвертинками, удалив сердцевину. Подготовленные груши варить в подкисленной воде 8-15 мин и немедленно охладить в холодной воде; затем залить горячим сиропом, приготовленном из сахара и воды, в котором варились груши.

Я,обычно,варенье варю тоже в несколько приемов -после закипания 3 мин,потом остудить...и так раза 3...Тогда ягоды и фрукты остаются целыми,а варенье прозрачным.А в последний раз можно добавить мелко порезанный лимон или орехи,вкусно )))

Варенье
6ст. смородины черной
2ст. малины
2ст. красной смородины
2 апельсина (с кожурой)
все пропустить через мясорубку,
добавить 14ст. сахара, довести до кипения и закатать.

ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛАДКИХ ЯБЛОК С ЛИМОНАМИ
на 30 яблок - 3 лимона,6 ст.л.сахара (на 1,5 стакана смеси - 0,5 стакана воды).
Очистить яблоки от кожицы,вырезать сердцевину,нашинковать на овощной терке. Снять цедру трех лимонов,выжать сок,тщательно перемешать с сахаром.
Положить остальной сахар,добавить воду,сварить сироп,высыпать порциями яблоки.Варить до прозрачности яблок.Добавить перед окончанием варки измельченную цедру лимонов.

БРУСНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С АПЕЛЬСИНАМИ И ЛИМОНАМИ
3 кг брусники,1,5 кг сахара,3 апельсина,2 лимона.
Сварить бруснику с сахаром,добавить нарезанные ломтиками апельсины и лимоны,поварить несколько минут,слить сок,прокипятить его отдельно,залить им ягоды,уложенные по бынкам.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗЫ
100 гр.лепестков розы,900 гр.сахара,0,5 стакана воды,1 г.лимонной кислоты.
Засыпать лепестки розы 400 гр.сахара,оставить на двое суток.
Насыпать в кастрюлю 500 гр.сахара,налить воду,варить сироп.Положить в него засахаренные лепестки,добавить 1 г.лимонной кислоты.Варить 10 минут.

ВАРЕНЬЕ без ВАРЕНЬЯ
1 кг. крыжовника
1 кг. сахара
1 апельсин
Ягоду промыть и удалить плодоножки, пропустить через мясорубку, следом апельсин (вымытый, вместе с кожурой). Добавить сахар и размешивать до полного растворения сахара. Разложить в чистую посуду, закупорить и лучше хранить или в холодильнике, или в холодной кладовой. Витамины все на месте!

Варенье из моркови и лимона! На 1кг моркови 1кг лимона и 2кг сахара. Морковь очищаем от кожуры, тщательно моем. Лимон моем тщательно, разрезаем на дольки, убираем внутрение косточки. Затем проводим через мясорубку, при этом лимон прокручивается с кожурой. Берем сахар, варим сироп. это 2кг-сахара, и два стакана воды (без страха). Всю эту массу смешать довести до кипения, при этом все время помешивая. Врить на мелком огне 30минут. Это варенье питьхоршо у кого есть давление.Стакан чая или кипитка (кому как нравиться) и две чайные ложки варенья. Приятного апетита! И будьте все здоровы! Берта 52года. Израиль.