сварить курицу (для аромата добавить морковь,петрушку,лук репч.),мясо протереть до кашеобразной массы,добавить бульон.Сделать белый соус из бульона и пассерованой муки,процедить его,соединить с протертой массой,довести до кипения.Заправить суп смесью из желтков и молока,добавить кусочек сливочного масла.В тарелку положить кусочек филе,нарезанный короткой соломкой и залить готовым супом,присыпать сухариками.