Нужна помощь в приготовлении шашлыка. Подскажите как правильно жарить шашлык чтобы он не был сухим.

подойдет самый обычный маринад,который вы любите, главное не солить мясо во время маринования что бы соль не забрала всю влагу из мяса, а вот когда уже шашлык на углях будет тогда можно подсаливать, у меня так получается очень сочно.

мясо покупю только шею или рёбра. чтоб было немного жирка.маринуем в майонезе сминералкой перец.и приправа для шашлыка.некакогоуксуса уксус делает мясо грубым.солю перед тем как жарить.ещё в маринад кладу лук.мариную 3-4 часа

Шашлык готовлю только из свиной шейки под любым маринадом. На углях без пламени 2 - 2.5 часа поливая маринадом. Нанизываю на шампур мясо с луком,помидорами, баклажанами. Ем, поливая соком лимона. Запиваю сухим вином

Мой муж мясо маримнет только в луке без уксуса.Сначала он *кладет специи.потом мясо перетирает в большом количестве лука так чтобы появился сок.Потом на ночь в холодильник.Солить перед тем как жарить.

а мы в маринад добавляем домашнюю сметану из густых сливок...шашлык всегда сочный любое мясо в любом маринаде

раньше я всегда делала с майонезом,думаю что многие так делают,это всегда безпроигрышный вариант.но если вы уверены в качестве мяса,то посоветую сделать маринад;нарезать лук,помидоры(главное их *побольше)соль , перец и лаврушечка(очень нравится добавлять немножко чебреца) и 1-2 стак газированой воды.получается СМАКОТА)))

Правильно, что брать лучше всего шейку. Ни в коем случае не задок. Там самые рабочие мышцы, хотя их и больше. Попробуйте маринад из томатного сока с луком и специями, как обычно. Ещё оригинальный маринад из чая. Делаете крепкий черный *листовой чай. Я делаю на 1,5литра кипятка пачку чая- 100гр. Завариваете как остынет, заливаете мясо с луком и специями. Аромат. . . Обалдеть. Попробуйте, и сообщите результат.

мясо не стоит морозить, лучше всего делать шашлык из свежего продукта. Откажитесь от маринования свинины в уксусе, из-за него мясо "дубеет", кислота придает жесткость. Уксусом можно поливать шашлык во время приготовления, но не стоит злоупотреблять.

Прекрасный шашлык получается если вместо всякого маринада залить мясо красным недорогим вином или 50 на 50 соевый соус и растительное масло.А овощи добавляйте какие угодно, главное чем дольше маринуется, тем вкуснее. Я обычно делаю маринад на ночь.