Я сметану тоже почти не ем, разве что ложку в борщик, ложку с блинами, зато крем для медовика из домашней сметаны обалденный и взбивается без проблем без загустителя. Мой муж иногда говорит на домашнюю молочку-чистейший холестерин, в этом я с ним согласна, но знаю, что там нету консервантов, ГМО, усилителей вкуса и пр......... пусть жирное, но настоящее.