" И у меня тоже вопрос: кто-нибудь-таки создал свой работающий бизнес здесь, в Канаде?"
Да.
В Канаде это несложно. Есть государственные центры помощи новым фирмам. Посмотрите, например, Canada business service centre вашей провинции. Там куча информации - как получить кредит, какие нужны разрешения для каких видов бизнеса, как вести документы. Можно прийти и поговорить с человеком. На первых порах и в общих чертах этого достаточно. Они скажут, где искать информацию дальше. Все бесплатно.
На сайте Canada Revenue Agency все, что нужно знать о ведении документов и налогообложении.
Ищите, и найдете