Скоро Хануки светлые дни
В этот праздник вложили немало
От того этот праздник возник
Что чего-то всегда не хватало.
Победили врага. Снова наш
Храм господен в Иерусалиме
В очищенье неделя дана
Только масла не хватит в светильник
Ну не хватит, так что ж из того
Мы решились. Зажгли то, что было
За решимость наградою Бог
Сделал все, чтобы масла хватило
И светильник светил нам семь дней
Освещая в столетья дорогу…
Ты,
Кто хочет судьбу одолеть,
То хотя бы начни, веря Богу
Сделай
Первый, в пути своем, шаг.
Путь он выглядит, как бесполезный.
Бог поможет, разбит будет враг
Твоей верой, что крепче железа.
И твоя освятится душа
Этим светом зажженным когда то.
До чего же она хороша
Восьмисвечника светлая дата.

Ханука, Ханукка (евр., арам. — освящение, обновление, новоселье) — еврейский праздник, который начинается 25 кислеваи продолжается восемь дней, до 2 или 3 числа месяца тевета по иудейскому лунному календарю, т.е. в декабре по григорианскому календарю. Другое название праздника — Хаг Урим («Праздник Огней», «Светочи») — впервые упоминается античным историком Иосифом Флавием (I–II вв. н.э.).

Тем не менее, восстание, начатое горсткой героев под предводительством братьев Хашмонеев (Макавеев), по прошествии времени стало всенародным и увенчалось освобождением от язычников Иерусалима и Иерусалимского Храма. В 165-м году до н.э., 25-го числа месяца кислев, евреи освятили оскверненный греками Храм и новый жертвенник (слово ханука и означает “освящение”). При освобождении Храма в нем удалось найти лишь один, закопанный в землю кувшинчик ритуально чистого, неоскверненного греками масла, которого могло бы хватить только на одну ночь горения Меноры (храмового светильника), но произошло чудо: этим маслом зажигали Менору восемь дней – пока не было приготовлено новое ритуально чистое масло. В память об этом Мудрецы того поколения постановили, что каждый год эти восемь дней будут днями праздника, и каждую ночь в эти дни евреи будут зажигать светильники у входа в дома.
Однако это должно напоминать нам также о другом, поистине главном чуде Хануки. О том, что несмотря на то, что подавляющее большинство евреев отдалилось от Всевышнего, тем не менее, Хашмонеям удалось одержать не только военную победу над врагами, но и духовную также, и возвратить своих собратьев к религии отцов.
Эти два чуда связаны между собой, и первое является символом для второго. Ибо, подобно тому, как среди огромного количества масла, не уничтоженного греками, но оскверненного ими, все-таки нашелся маленький кувшинчик ритуально чистого масла, так и в глубине души любого еврея, как бы низко он ни опустился, под наслоениями скверны все-таки теплится искра веры во Всевышнего. И это залог того, что каждый еврей может вернуться на путь Торы.

Праздник Ханука начинается 25 кислева и продолжается восемь дней (в 2011 году – с ночи 20 по 28 декабря).
История и символика
Во II-м веке до н.э. в Иудее, находившейся под властью греко-сирийской империи Селевкидов, вспыхнуло восстание. Поводом к нему послужило не столько желание обрести политическую независимость, сколько возмущение жестокими гонениями на иудейскую религию. Они стали совершенно нетерпимыми при императоре Антиохе Эпифане, который повсюду насаждал культ греческих богов (причем в пылу усердия присовокупил к последним также и свою скромную персону), а соблюдение законов Торы запретил под страхом смертной казни.
Но самое печальное то, что многие евреи отказались от религии своего народа. И не из страха перед репрессиями, а весьма охотно, польстившись на греческое “просвещение”. И будучи добропорядочными членами нового общества, они радетельно выдавали властям своих собратьев, продолжавших тайно исповедывать иудаизм.

В память об этом чуде наши мудрецы постановили праздновать Хануку и зажигать ханукальные огни.

25 кислева 3622 г. (138 г. до н.э.) Храм был заново освящен. Священники должны были зажечь огни Меноры (храмового светильника), но во всем Храме не оставалось ни одного запечатоного сосуда с ритуально чистым елеем, оливковым маслом. После долгих поисков был найден маленький кувшинчик с нетронутой печатью первосвященника. Масла в нем могло хватить не больше, чем на одни сутки. Для того же, чтобы приготовить новое, требовалось восемь дней. И все же было решено зажечь менору, не дожидаясь новой порции масла. И случилось чудо: огонь горел все необходимые восемь дней.

Существует традиция давать в Хануку детям деньги (Ханука «гелд»). Безусловно этот красивый древний обычай существенно повышает у детей праздничное настроение! Деньги принято давать после зажигания ханукальных свечей (Ханукальной Меноры - Ханукии).

>На каждой стороне дрейдл нарисованы еврейские буквы: Нун, Гимел, Хэй, Шин, составляющие сокращение "Нес гадол Хайя Шам" "Чудо великое свершилось там (в Эрец-Исраэль)". Заключаются пари о том, какая буква будет сверху, когда "дрейдл" остановится. Если "нун", никто не выигрывает, если "гимел" - получает ставку пускающий, "хэй" - полставки, на "шин" - пускающий опять ставит на кон.

При греко-сирийских угнетателях изучение Торы было запрещено под страхом смерти. Но, несмотря на угрозу, евреи продолжали изучать Тору тайно, постоянно держа в руках для отвода глаз «дрейдл», четырехсторонние волчки для популярной тогда азартной игры.

ПОЧЕМУ В ХАНУКУ МЫ ЕДИМ «СУФГАНИЕТ» (ПОНЧИКИ) И «ЛАТКЕС» (ОЛАДЬИ)?Так как масло сыграло такую важную роль в Ханукальном чуде, то во время этого праздника принято подавать приготовленные на нем блюда.

Способ приготовления:
В глубокой емкости смешиваем пол пачки свежих дрожжей с 4 полными ложками сахара и добавляем к ним 5 ложек горячего молока. Ставим все на 10-15 минут в теплое место. Через пару минут дрожжи начнут свое дело и на смеси появятся пузырьки.

Отдельно в блендере или миксером на не очень быстром режиме смешиваем 3 яйца, 50 грамм сливочного масла (предварительно растопленного), один стакан горячего молока, муку, соль и натёртую кожуру лимона. Взбиваем все на медленном режиме. После в блендер добавляем смесь дрожжей и продолжаем смешивать еще пару минут, пока масса не начнет приобретать консистенцию теста. Тесто не должно липнуть к рукам или блендеру. Если оно липнет, то добавляем еще 2-3 ложки муки.

Подготавливаем место для разделки нашего теста. Для этого стол или доску посыпаем мукой. Выкладываем тесто и пару минут вымешиваем его руками. Затем вымешенное тесто укладываем в емкость, смазанную растительным маслом, накрываем тканевой салфеткой и, чтобы тесто поднялось и увеличилось в объеме, ставим в теплое место примерно на 1 час.
*
После смазываем снова доску мукой, выкладываем тесто и раскатываем его примерно на 1,5 см в толщину. Стаканом выдавливаем кружочки, выкладываем их на смазанный маслом противень и ждем, пока они снова увеличатся в объеме. После обжариваем кружочки во фритюре и промокаем бумажной салфеткой. Затем с помощью кулинарного шприца наполняем пончики вареньем и притрушиваем сверху сахарной пудрой.