Присоединяюсь к ниже перечисленному и добавлю.
Главное подойти к процессу с душой,а сам процесс не сложен,маринад и все остальное. Ах да и не забудьте"соус по грузински" именно такой как у нас продают:-D *в Сочи и добавьте в него мелко нарезанную кинзу за уши не оттянешь;-)