Грибочки с дымкомСморчки для шашлыка подбирать размером с орех или яйцо. Грибы промыть, положить в дуршлаг, обдать кипятком. Затем целые грибочки нанизать на шампуры по 5-6 штук, сверху смазать топленым маслом, посолить и посыпать мукой, жарить на углях как шашлык. Подать с нарезанным зеленым луком.
Необходимые продуктысморчки - 1 кг. масло топленое - 50 гр. мука - 30 гр. соль - по вкусу лук зеленый - 1 пучок

Скажу всем одно НО . Старайтесь готовить грибы не прокалывая-на решеточках шляпками вверх и не давайте им пдгорать. Жар должен быть умеренный-меньше чем для мяса. Когда сок из любого продукта приготовленного на углях удается сохранить-это Ваша победа и залог отличного вкуса! Я имел ввиду перевернутые шляпки и желательно без ножек...

Георгий Геращенко
Прошампиньоны: Желательно крупные свежие (не обработанныеаэрозолями-консервантами как часто бывает в импортных) отвернутьножку-помыть-перевернуть-высушить-посолить+специи-вложить кусочек(треть чайной ложки) сливочного масла-еще специи-тоненький кусочексыра. Запекать на решетке (все как у меня в фотоальбоме скомментариями) на среднем жару до закипания сока и масла и скукоживаниягриба. Нельзя давать подгорать снизу-регулируйте жар. Все запеканиеминут 15-25 в зависимости от жара . Но нельзя спешить. Снять-датьостыть 5 мин. и вперед!

Мы делаем проще-шампиньоны ,посолив, перемешиваем с растительным маслом и на шампурах на СЛАБОМ жаре минут 15-20.

Идея с отдельно приготовленными шляпками нравится,а куда ножки ? на суп ?

ножки пожарить отделно можно.или высушить перемолоть на кафемолке и получиться приправа во все

ШАШЛЫК ИЗ МОЛОДОГО КАРТОФЕЛЯ. * * * * * * * * * * * * * * * * * * БЕРЕТСЯ МОЛОДОЙ РОВНЫЙ КАРТОФЕЛЬ,ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО ОДИНАКОВОГО РАЗМЕРА,НЕ БОЛЬШЕ КУРИНОГО ЯЙЦА.МОЕТСЯ,РЕЖЕТСЯ ПОПЕРЕК.НАРЕЗАЕТСЯ КУСОЧКАМИ САЛО,РАЗМЕРОМ 3Х3 СМ,ТОЛЩИНОЙ ДО 1СМ.НАНИЗЫВАТЬ НА ШАМПУР:ПОЛОВИНКА КАРТОФЕЛЯ,КУСОЧЕК САЛА,ВТОРАЯ ПОЛОВИНКА,ТАК,ЧТО БЫ САЛО БЫЛО В СРЕДИНЕ КАРТОФЕЛИНЫ...СОЛИТСЯ КРУПНОЙ СОЛЬЮ НЕ ЖАДНИЧАЯ. ЖАРИТСЯ КАК ОБЫЧНЫЙ ШАШЛЫК.В ПРОШЛОМ ГОДУ ПЕРВЫЙ РАЗ ПОПРОБОВАЛ НА УКРАИНЕ.БЫЛО ВЕДРО ШАШЛЫКА ИЗ МОЛОДОГО КОЗЛЕНКА....ЕГО НАЧАЛИ ЕСТЬ,КОГДА СЪЕЛИ ВЕСЬ,КАРТОФЕЛЬНЫЙ,НО УЖЕ БЕЗ ЭНТУЗИАЗМА,КАК БЫ НЕХОТЯ....ПОПРОБУЙТЕ!

Ребятаааа, тут суперский рецепт испробовала. Берем кабачки, баклажаны, помидоры, лук и чеснок. Режем все кольцами а чеснок в давилку. Складываем всё пирамидкой чуть подсаливая и подперчивая, перекладываем чесночком. Затем берем сальник (Это такая сеточка из жил, вымоченная в уксусе. Продается обычно где парное мясо, мы ее "сеточкой" и называем.) Заворачиваем каждую пирамидку в сальник и на решетку. ММММММММ. Просто отпад. По 5 минут с каждой стороны обжарить. Аромат не передать.

шампиньоны (жжелательно крупные) мешаем с майонезом с добавлением чеснока и любых приправ.жарить на углях.вкуснятина необыкновенная!!!

__________________
Даша Суворова - Все Забыто Давно