Ув. Ольга Маслова. я с Вами согласен во всем, но эти глубокие надрезы нельзя делать, вы сразу даете соку открытую дорогу испорятся. можно кусочки делать и по пол кило, главное чтобы они были плосковатые и без надрезов, если они с одного шампура провисают, паралельно одевайте второй шампур, так они будут более сочними. надрез можно делать на одном кусочке в конце, чтобы убедится в готовности. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

подскажите пожалуйста.....в чем лучше замариновать шашлык, свинину или говядину, чтобы мясо было мягким и сочным?

Альберт, в форуме написано очень много рецептов шашлыков, да и прочитав темы форума вы найдёте тот рецепт, который вам понравится больше всего, а прийти к этому можно только путём тестирования того или иного рецепта. В эту субботу буду пробовать делать шашлыки по армянскому рецепту, согласно совета Гегама.

Чтобы тестирование шло быстрее делаю по немногу с нескольких рецептов, и мы все вместе пробуем и оцениваем.

Я уже давно делаю шашлык и барбекю по рецепту Гегама и жалею, что не делала так раньше.Самый вкусный рецепт!!! (Y)

Ув. Ольга я вам верью и ценю. вы молодец. не бойтесь мясо, пусть костер боится вас

А может кто знает процесс вяления помидор, опишите его нам, было бы интересно узнать.

Валеный помидор--сухой томат!...делают(сушат) только в Пакестане и Индии,мешок весом 50кг,стоит у нас, как жигули,( это если чистый),но "духи"..добовляют сушеный перец( болгарский),и от этого цена падает и сильно,и ещё в цвете меняется!....

...у нас это сделать( высушить не реально,влажность)

Сухой томат-применяют, в плове,но тоже не чистый*..со специями,а в чистом виде,только в "джигаре"...шашлык из говяжей печени....

Оля, этот вопрос спорный, могу сказать одно всё зависит от того как приготовить.

Оля согласен с Едуардом хцто шашлык зависит не только от мяса но и от человека кто готовит, а также от того кто ест. если человек не любит баранину то как бы её не приготовить она ему не понравится, я например не ем свинину (я не говорю что она не вкусная, вкусная но не ем) так я есть этот шашлык не буду. поэтому вопрос какое мясо лучше очень индивидуален. любое только приготовленное с душой и хорошим настроением