баклажаны нарезатьпластиками толщиной 0,7см,посолить и слегка смазать оливковым маслом и на мангал.после можно посыпать зеленью . просто и вкусно. лучше использовать круглые не переспелые боклажаны.

Салат "Всегда"

Синие, болгарский перец, помидоры- печем над углями на шампурах. Затем очищаем кожицу, измельчаем, добавляем измельченный чеснок и много зелени (петрушки), соль, перец-по вкусу. Шашлык, этот салат, зелень и спиртное- а больше ничего и не надо. Вкусно!

Салат Афины

2 копченых окорочка- соломкой

300 г твердого сыра- на корейской терке

500 г свежих помидоров- дольками

750 г баночка маринованных шампиньонов- на 2 или 4 части

густой майонез, соль, зеленый лук (или петрушку)

Все, кроме сыра перемешать, посолить, заправить майонезом, посыпать сыром и украсить зеленью.

Обычно пишу салаты, который делала сама. Вчера сотрудница рекламировала новый салат и так восхищалась, что я не удержалась, написала рецепт и вам, и себе все на него купила, чтобы вечером сделать. Сделала. Салат "Афины" мне не понравился!- должна признаться. Но на вкус и цвет товарища нет, поэтому, если кто-то захочет сделать рекомендую просто НЕ СОЛИТЬ! Там все ингридиенты с определенным вкусом, сыр тоже острый, поэтому сначала нужно попробовать.

А вот этот вкусный: «Гурман»
острый твердый сыр
копчености люые
яйца
жареные сухарики
майонез+томатная паста (1:1). Резать все крупными кубиками, сухарики добавлять перед самой подачей на стол. Сухарики можно купить, но жарю сама на сковороде из белого батона.

«Белый»
Белое мясо отварной курицы- нарвать
белки с 2-3 отварных яиц
сыр- все соломкой
майонез. Можно перемешать, но мне больше нравится слоеный. Сверху посыпать крошеными желтками.

Салат к шашлыку
Белокочанная капуста - 1/2 небольшого вилка, яблоки - 1 шт. (среднее), сыр - 100 г, орехи грецкие - 1/2 стакана.
1/2 небольшого вилка белокочанной капусты
1 яблоко (среднее)
100 г сыра
1/2 стакана грецких орехов
1/2 банки майонеза
по 2-3 веточки укропа и петрушки
2 ч. ложки 3%-ного уксуса
соль, сахар - по вкусу
Капусту тонко нашинковать, посыпать солью, перетереть. Яблоки очистить

от кожицы и семян, порезать кубиками примерно 1x1 см. Сыр натереть на

крупной терке. Все смешать, добавить сахар, уксус, грецкие орехи,

зелень, майонез. Все перемешать. Дать постоять в холоде не меньше 30

минут.

Добрый день всем участникам форума! Мой рецепт салата к шашлыку!

* * * * * * Икра из свеклы по-кавказски .

Понадобится: 600 г свеклы, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1/2 головки чеснока,2 ст.ложки сахара, 1 ст. ложка подсолнечного масла,2 ст. ложки уксуса, соль, зелень.

Свеклу нужно испечь, охладить и очистить. Чеснок очистить, измельчить и растереть с солью в миске. Орехи пропустить через мясорубку в ту же миску, ложкой растереть с чесноком, подливая подсолнечное масло. Добавить пропущенную через мясорубку свеклу, сахар, соль, все хорошо перемешать. При подаче украсить листьями кинзы.

Приятного всем аппетита!

К шашлыку можно сделать окрошку или какой-нибудь легкий овощной салат

На-пример, корейскую морковь, хе, капустный салат или традиционный: огурцы, помидоры, зеленый лук и зелень.

Мне очень нравится еще овощная икра:

Перед тем как выложить на мангал шашлык, необходимо запечь овощи на огне:

1 шампур - целые неочищенные баклажаны

2 шампур - целый неочищенный болгарский сладкий перец

3 шампур- целые неочищенные помидоры

4 шампур - 1-2 горького стручкового перца

Все это запечь на мангале, дать немного остыть,

Очистить баклажаны, помидоры от кажуры

Перец болгарский и острый перец очистить середину

Все порезать кубиками, посолить и перемешать.

Гарнир к шашлыку готов.

Хочу добавить к овощной икре:

добавить можно немного чеснока и зелени.

Соус к шашлыку:

- томатный соус или томатная паста

добавить чеснок, красный перец и много-много зелени

Все смешать, соус шашлычный готов.

Очень вкусно