КВАШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ с начинкой Баклажаны положить в кипяток и проварить мину 4-10 Затем их положить под гнет,чтобы стекла горечь. Делаем начинку: на крупной терке трем свежую морковь. Обжариваем слегка на подсолнечном масле,добавляем чеснок,горький перец и зелени. Баклажаны надрезать по всей длине,вложить начинку,обмотать ниткой и сложить в любую посуду,добавить лавровый лист,душистый перец и залить рассолом(1литр воды,40 гр соли) Положить под гнет и оставить 3-5 дней в тепле а затем убрать в холод..

САЛАТ ШАШЛЫЧНЫЙ 100гр говядины ,100гр свинины, 100гр кoлбасы варенной,
100гр калбасы кoпченной 500гр, лука 1 баночка зеленого горошка, перец
черный молотый ,лук порезать полукольцами и замочить в уксусе,уксус
развести по вкусу.Мясо и калбасу порезать кубиками, добавить лук
,зеленый горошек, поперчить и заправить майонезом.

Салат,помидоры,перец болгарский,креветки,кукуруза.заправить подсолнечным маслом,можно добавить сок лимона.

Печеные овощи заменят все салаты. Помидоры, болгарский перец, даже острый пробовала, тоже неплохо, баклажаны и кабачки, просто объеденье, если еще горячие майонезом и много зеленого лука, грибы, на горячие крупной солью и сливочное масло, что бы таяло на глазах. Можно яблоки, если с кислинкой, разрезанные пополам. И много зелени, только зелень печь не надо!!!

случайно попробовали с дыней,очень понравиллось,по сезону теперь дыня всегда к шашлыку.

Традиционно-самое лучшее-это томаты в собственном соку,Лучок и все виды зелени-все пучками к осн. блюду.

__________________
Сильный человек - это не тот, у кого все плохо, а тот у кого все хорошо, несмотря ни на что ...

и выдержать в холодном месте приблизительно полчаса.

Такой салатик очень хорошо идет к блюдам, приготовленным на решетке (гриль), к крепким напиткам (мужчины в нашей компании предпочитают водку, поэтому, наверное, и любят этот салатик).
Если у Вас нет лимонов между рядами печеного перца можно положить помидоры, нарезанные кружочками, а вместо лимонного сока использовать уксус.

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНОГО СЛАДКОГО ПЕРЦА ПО-ГРЕЧЕСКИ
500-600 г мясистого сладкого перца, 3-4 стручка жгучего перца, 4-5 ст.ложек растительного масла, 2-3 мягких красных помидоров, 1 лимон, 2 ст.ложки очищенных ядер грецких орехов, 10-15 маслин, петрушка, растертый чеснок (по желанию), соль.
испечь в духовке сладкий перец, очистить от кожицы, вырезать плодоножку и тщательно удалить семена, разрезать по длине, посолить, выдержать полчаса. Половину лимона очистить от кожуры, удалить семена, затем нарезать маленькими кусочками. Приготовить заправку из сока второй половины лимона, измельченных на терке помидоров, растительного масла с добавлением соли. Дно салатника выложить слоем петрушки. На него уложить печеный перец и посыпать кусочками лимона, маслинами (без косточек), толчеными грецкими орехами и, по желанию, растертым чесноком и мелко нарезанным жгучим перцем. На этот слой снова уложить ряд печеного перца и посыпать петрушкой. Приготовленный салат залить заправкой

ТКЕМАЛИ (соус из слив)
К шашлыку лучше не придумаеш (Y) (Y) (Y) !
Можно заготовить на год....
Рецепт брала из инета...

Летом - только свежие овощи и много-много зелени, ну, может быть печеные на гриле баклажаны. А зимой нет ничего лучше (тут я соглашаюсь со многими участниками группы) нет ничего лучше, чем квашеная капустка, морковка по-корейски и хрустящие соленые огурчики! Салаты с майонезом (ни в коем случае не хочу никого обижать) на мой взгляд, совершенно лишние. Разве только для того, что бы заморить червячка пока мясо жарится, а потом - долой их! На столе царствует мясо с овощами!;-)