oksana streha стре ...
znaetenedavno poprobovala OCEN OCEN VKUSNO na 3ks svinini berem 2kg luka, 2banocki soi obicnoj bez dobavok i 2 lemona (kolcami) i sol perec moznonemnogo preprav ocen obaldenno saslik ocen mjagkij i vkusnij naverno nikogda esce takogo ne ela (Y)

Александр"Т ... Двоскин
Вчеракормил 50 человек.Мясо(правда я делал свиные стейки) мариновал в такоммаринаде: соевый соус,гранатовый сок,черный перец,сухаягорчица,кориандр.
Народ был в диком восторге (Y)
На протяжении всего вечера подходили и отвешивали комплименты за мясо.А было еще 3 мангала ,кроме моего..
Без ложной скромности скажу,мое мясо было самое вкусное.
Кстати огромный респект тому автору,который посоветовал готовое мясоскладывать в кастрюлю,перемежая слоями лука с зеленью и подогревать намангале.Суперидея (Y)

Лариса Лариса
Крецепту Александра: все тоже самое + немного меда. Вместо гранатовогосока могу взять лимонный. И не увлекаюсь сильно кориандром. Мясополучается очень вкусное и красивое. Именно свинина стейками.

Я обычно делаю, следующим образом! Беру свежую свинину на косточке (чалагач) каждый кусок отдельно солю, перчу черным и красным перцем! Лук режу кольцами причем соотношение готовля 1 к 1-му. В посуде дно выкладываю луком, слой мяса, затем слой лука и так, пока мясо не кончится, верхний слой обязательно должен быть лук, чем больше тем лучше! Желательно несколько часиков дать постоять, помариноваться! На решетку выкладываю слой лука, мясо и снова лук! Результат: МЯСО СОЧНОЕ, НЕ ПОДГАРАЕТ (даже если проморгаешь), И ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ!

Свинина-шейка-2кг.
1,5 кг.лука.Соль ,перец,лавровый лист, 1ст.ложка сахара.
Лук мнём руками,до выделения сока, смешиваем с мясом и специями и сахаром ,наливаем 100 грамм уксуса и 0,5 литра газированной воды.Всё перемешиваем и ставим под гнёт, лучше с вечера.Перед жаркой вбить 2 сырых яйца и перемешать.Получается вкусно и сочно.

Свинину нарезаем крупными кусками, заливаем маринованными помидорами и рассолом *.Помидоры помять, все хорошо перемешать и поставить на 5 часов. И можно жарить.Очень вкусно!!!Солить и перчить не нужно в маринаде всё уже есть..

свинину можно попробовать сдобрить алкоголем покрепче. Мягкий маринад на основе коньяка готовится следующим образом: смешать 3–4 столовых ложки оливкового масла, выдавить сок одного лимона, добавить 2–3 ст. л. коньяка, посолить и поперчить черным перцем. Через пару часов уже можно нанизывать на шампуры и отправлять «на костер»

Чтобы мясо было сочное и вкусное, часть лука, которое Вы добовляете в шашлыки пропустите через мясорубку иположите в маринад. Мясо после этого станет нежнее и вкуснее

позвольте не согласитца с Юрием Трояном! Изночально шашлык весьма импровезированное блюдо и в исходном варианте это мясо барана проложенное кавказскими травами (кинза,имбирь и т.п....) Это как макароны нет определения макороны, это изделие из теста с отверстием в нутри а как они должны выглядеть правельно нет не какого определения! так и шашлык каждый вносит свою лепту в рецепты шашлыка а исходное шашлыка это жаренное мясо с травами!!! И зря это вы Юрий про свиней.! Вопервых кормят в столовой или дома обедом, а шашлыком угощают или угощаютца!

__________________
Почему, когда наешься, хочется спать?- Потому что кожа на животе натягивается и глаза закрываются.

Шашлык из свинины в гранатовом соке
2 кг. свинины (лучше шея), 4 репчатого лука, 3 цветка гвоздики,
1 стакан гранатового сока, черный молотый перец, зелень базилика,
петрушки, укропа, 3-4 помидора.
Свинину нарезаем на кубики и укладываем слоем в эмалированную емкость,
перчим, укладываем слой репчатого лука порезанного кольцами, посыпаем рубленой зеленью.
Дальше укладываем еще слой мяса и снова перчим, укладываем лук, присыпаем зеленью.
Так продолжаем пока не закончится мясо. Сверху кладем цветки гвоздики и заливаем все это гранатовым соком.
Накрываем крышкой и на 4 часа в прохладное место. Через каждый час мясо следует перемешивать.
Нанизываем мясо на шампур, вместе с кружками помидоров и готовим на углях.
Во время приготовления мясо нужно поливать солевым раствором воды.