Я, дом.лапшу делаю чисто на желтках,воду не добавляю.!(Y) И раскатываю на пласт, каталкой сварачиваю и режу по палам, а дальше очень тонко режу!

на 1 кгмука - 950 г
яйца - 6 шт.
вода - 200 г.,соль.
Приготовление теста для лапшиМуку насыпать горкой, сделать углубление и влить в него воду, смешанную с яйцом и солью. Замесить крутое тесто, скатать его в шар, накрыть влажной тканью и выдержать 30 минут.
Разделить тесто на части и раскатать на посыпанный мукой поверхности в пласты толщиной 1 мм, затем нарезать пластинами шириной 30-40 мм, сложить их одна на другую и нашинковать в виде лапши или вермишели.

НА 1 ЯЙЦО СТОЛЬКО ЖЕ ВОДЫ *1\1 И СОЛЬ . РАСКАТАТЬ ТОНКО ПОДСУШИТЬ ( ХОТЬ НА СКОВОРОДЕ ,ХОТЬ В ДУХ.ШКАФУ ) ТОНКО ПОРЕЗАТЬ И ОПЯТЬ ПОДСУШИТЬ ( ЧТОБ ХРАНИТЬ ) *ВСЕ ! * ЕШЬ И РАДУЙСЯ!!!!!!!!!!!!!!!

ответила другу *** ~~~
Самый замечательный рецепт так моя бабушка делала домашнюю лапшу *на газету ложим нарезанную лапшу и посыпаем мукой и оставляем на ночь,на утро готова можно даже просто так варить.

Я всегда делаю домашнюю лапшу из яиц,соли и муки.Беру 3-4 яйца(лучше домашних),солю их,взбиваю и добавляю муку,пока тесто не станет очень-очень плотным. тонко раскатываю и скручиваю в рулетик,а потом тоненько режу и сушу,до состояния обычных макарон,так лапша может хранится(в пакетике) ни одну неделю.

*мука пшеничная 5 ст. л.
*яйцо 1 шт.
*вода 50-70 г
*соль по вкусу
Для приготовления лапши приготовьте тесто из муки, яйца и соленой воды. Оставьте его мин. на 10. Затем тонко раскатать и нарезать лапшу длиной 10- 12 см.

ответила другу Анна ГоробченкоГ Валерий Гринёв
Лучше не на газету, а на полотенчико или скатерть, в крайнем случае на простую бумагу.

Без воды. Яйца+мука+соль. Замесить крутое тесто, разделить на несколько частей, тонко раскатать. Потом эти "блинчики" присушиваю на разогретой сковородке, с одной стороны секунд 30, и с другой 30-40 до появления пузырьков, не пересушить!!! Потом сворачиваю релетиком и тонко нарезаю, можно тут же её использовать, можно досушить и убрать в бумажный пакет.