Я долго эксперементировала с цветом. Бордовый получаеться если свеклу политую лимоном,добавить в кастрюлю в последнюю очередь и сразу выключить. Не кипятить. Закрыть крышкой.Предварительная обработка свеклы-любая: варка, запекание или тушение. Или скомбинировать варка и запекание.

свеклу нада сварить *и *натереть на крупную тоьрку и в коце варки ето вкинуть в борщ и сразу же отключить *борщ готов

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..

Не путайте борщ и свекольник.В борщ свекла ложится первой в кипящий бульон,затем картофель,затем капуста *с морковью и болг.перцем.ЗАКЛЮЧ.фаза зажарка и затолкать кусочек старого сала с чесноком.петрушка.ВОТ ЭТО УКРАИНСКИЙ БОРЩ!

Согласна с Татьяной про порядок закладки ингридиентов. Я опытным путм проверяла, что если сначала добавить в борщ морковь, а потом свеклу-суп имеет оранжевый оттенок.

Я никогда не ела борщ без морковки и впервые слышу, что свеклу нужно сырую и натертую. Хотя я от лени тоже ее натираю зачастую. Но я всеравно считаю, что сколько хозяек - столько и рецептов борщей. Я вот сегодня была в гостях, у подруги, у нее муж киевлянин, ну просто гений на кухне. Потчевал суши ( отдельная тема), но похвастался своим борщом. Он его готовит по принципу борщ отдельно- вода отдельно, а потом смешать. Правда готовит в цептеровской дорогушей кастрюле. Что за вкуснятина!! У меня теперь цель в жизни - купить такую кастрюлю и разнообразить свои борщи.

. Мясо промыть , залить водой довести до кипения первый бульон слить . В кастрюлю выложить мясо залить водой варить на небольшом огне добавить луковицу немного подсолить . Капусту щенкуем картофель крупно нарезать. Морковь и свеклу щенкуем соломкой . Обжарить их *на растительном масле. Отдельно пассеровать *репчатый лук добавив в конце мелко нарезанный чеснок. Помидоры натереть на мелкой терке и добавить к почти готовому луку тушить еще 3-5мин. В кипящий бульон выложить подготовленые картофель затем капусту свеклу морковь репчатый лук и помидоры. Прокипятить 2-3мин. Добавить томатную пасту или сок. И зелень *перец по вкусу.

Сколько людей,столько и рецептов,если поставить рядом 10человек,дать одинак.продукты..И *все равно вкус будет разный.Проверено .

Чтобы сохранить красный цвет нужно при тушении свеклы на сковороде добавить немного уксуса, Это гарантия красного цвета

Да, тоже тогда будет красный борщ, но во время беременности воротило от запаха. я нашла альтернативу. (уже писала)

Вика!Я уже несколько лет пользуюсь посудой "ЦЕПТЕР"!Посуда замечательная!Но борщ я все-таки варю традиционно,хотя видела на презентациях как готовят борщ *сначала без воды.И пробовала, но ,видимо, сила привычки у меня преобладает...Очень нравится мясо с овощами без жира в сотейнике этой фирмы, но это "другая история"