колдуны по другому называют катлета в драннике, ,,,,,,потереть картофель на мелкой терке,отжать сок (я потом с него крахмал делаю),посолить,добавить яйцо,,,,фарш говяжий посолить,поперчить,добавить чеснок,затем на лодошке делаешь депешечку из тертого картофеля в середину ложешь фарш и формеруешь в виде котлет,обжариваешь с двух сторон,делаешь союс,,,обжарить лук,добавить сметанки,немного водички,посолить,сложить колдуны,выключить плитку посыпать сверху укропом,(ооставить на плите,колдуны впитают в себя всю сметанку