Вино это хорошо , а ещё свежие помидорчики и огурчики , что бы абсорбировать жир из шашлыка !

Мясо,лук,кефир, сухари,приправа для шашлыка,перец,соль.всё это перемешать и холодильник на 6-7чесов

БЕЗ УКСУСА...... НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ УКСУС... И ЛУК ВООБЩЕ НЕМНОГО.. НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ЛУК ДАЁТ ГОРЕЧЬ... НУ ЕСЛИ ВСЁ ЖЕ ЛУК ТО ОВАЛЬНЫЙ И ЖЕЛАТЕЛЬНО РОЗОВЫЙ...... И ГРИБОЧКИ ХОРОШО .. МАЙОНЕЗ СОЛЬ ЧЕСНОК. ОБМАЗЫВАЕТЕ ГРИБЫ НА ШАМПУРЕ И ЖАРИТЬ КАК И ШАШЛЫК

Ещё одной простой рецепт....мы теперь всё время так делаем:....мясо...лук репчатый....свежие помидоры ...немного минералки ...,а уксуса вообще не надо ...он сушит мясо...но и конечно соль...перец по вкусу....в помидорах достаточно кислоты....попробуйте.....

Все верно Шашлык эо о самое мясо которое на углях и никакого уксуса ни в коем случае сухое белое вино и миниральная вода и специи , а уж если кто любит с кислинкой то либо перед самой готовкой минут на 10 либо во время готовки трех пяти процентный уксус брызгать на мясо но лучше все-же лимонной кислотой чем уксусом. ето мой рецепт с доработкой из Абхазии с оз. Рица там списывал попробуйте не пожалеете

ее делают из воды и всяких *ТАМ прибабахов все верно лучше взять вместо миниралки родниковой воды и заварить зеленый Чай *получится примесь от Таджиков НО ШАШЛЫК не станет от этого хуже *а ТОЛЬКО ЛУЧШЕ

а п опробуите *вместо *лука замариновать *мясо в киви. это необычно новкусно на 1кг мяса *2плода порезать и выдержать час

И ЕЩЁ СОВЕТ.. ПОПРОБУЙТЕ МАРИНАД СДЕЛАТЬ БЕЗ ЛУКА... НО А НА ЛЮБИТЕЛЯ ЛУК ВЫБИРАЙТЕ СПЕЦИАЛЬНО .. НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ЛУК МОЖЕТ ДАТЬ ГОРЕЧЬ ..