<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; color: rgb(85, 85, 85); ">Из муки, соли и холодной воды замесить крутое тесто, накрыть, дать ему постоять 20–30 мин., затем нарезать на куски и раскатать тонкие кружки диаметром 12–15 см.
Приготовить начинку: у зелени удалить жесткие стебли, листья измельчить. Лук нарезать очень тонкими полукольцами и потушить на среднем огне в сотейнике с 1 ст. л. топленого масла до мягкости, 3–4 мин. Снять с огня, остудить; добавить в сотейник зелень, перемешать.
Выкладывать фарш на половину кружка теста, солить, перчить и сразу же защипывать кутабы в форме полукруга, стараясь, чтобы сок от зелени не попал на края. Обжаривать на сухой хорошо разогретой сковородке без масла, по 2 мин. с каждой стороны.
Подавать с простоквашей (мацони или йогуртом) холодными – или горячими, смазав топленым маслом.

САБИНА, СПАСИБО, БОЛЬШОЕ! Я ИХ ЕЛА, ПРАВДА ОЧЕНЬ ДАВНО,И НЕ В МОЕМ ИСПОЛНЕНИИ.ОБАЛДЕННО ВКУСНО!! В ЗЕЛЕНЬ ЕЩЕ ДОБАВЛЯЮТ МОЛОДЫЕ ЛИСТЬЯ СВЕКЛЫ

так написано лавашана или гранат - как можно заменить лаваш гранатом ? не понятный рецепт и не понятные ингредиенты (N)

ну может просто ошибся человек который так написал,а гранат кладут для кислинки,И не надо показывать пальцем вниз,вы не пробовали эту вкуснятину поэтому попрошу эмоции в сторону.

Просто вместо лаваш написали лавашан. А на вкус пробовать надо. Приготовте узнаете.

У нас лавашана продаётся на рынке... Може т и у Вас есть? Это такая кисленькая приправа...

Есть ещё ткемали и не только, приправ много. Я *- не эксперт, но покупаю на рынке эту приправу, и весьма довольна.

Ткемали-это соус, я его очень люблю!Он одновременно и кисленький( от алычи) и остренький от перца и чеснока. к шашлыку- супер!!!

Лавашина это уваренная кислая слива,алча,абрикос,а потом высушенная лепдшками.На вкус бывают очень кислые и более сладкие. Её употребляют в азербайджанской кухне.

Например готовят маленькие голубцы,кусочки лавашины добавляют в фарш.Вкус получается в голубчиках местами с кислинкой.Но уже заливка без томата.