ЧТОБЫ ПРИДАТЬ "ПУЗЫРИСТОСТЬ" ТЕСТУ ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ, НУЖНО РАСКАТАТЬ ТЕСТО ЖГУТОМ, РАЗРЕЗАТЬ НА КУСОЧКИ, ЗАТЕМ РАСКАТАТЬ КАЖДЫЙ КУСОЧЕК ТОНКО И СМАЗАТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ, ПОСЛЕ ЧЕГО СЛОЖИТЬ ПОПОЛАМ И ЕЩЁ РАЗ ПОПОЛАМ И СНОВА ТОНКО РАСКАТАТЬ.

Одна знакомая в Чечне на базаре жарила чебуреки.И очень быстро готовила тесто и штамповала их как робот.Все хотела узнать рецепт теста и так и уехала,забыла.Помню только то,что она тесто на кипятке делала.

Лучше теста, чем на кипятке нет, я перепробывала кучу рецептов, этот идеальный!

Вот рецепт - ваши гости будут в восторге от этих чебуреков:
в 500 гр. муки влить 1 стакан кипятка, растворив в нём 1 ч.л. соли. вымешивая, добавить 50 гр. размягчённого сливочного масла.
Завернуть в пищевую плёнку и дать полежать несколько часов.
Фарш для начинки состоит из 30-40 % лука.

Ничего не надо с луком делать. Мелко порезать и кладите как есть, сырой. Начинка получится очень сочной.
Чебуреки у вас будут - пальчики оближешь, поверьте!

Еще добавляют немного кипяченой воды в фарш.Очень сочные будут,а лук обязательно сырой должен быть!

Я делаю так:1 стакан муки заварить 1 стаканом кипятка+1 чайная ложка соли +3 столовых ложки растительного масла ,быстро все размешать,чтобы не было комков. Добавить постепенно замешивая еще 2 стакана муки.Готовое тесто поставить в холодильник на 30 минут,чтобы оно отдохнуло. В это время приготовить начинку и приступать лепить чебуреки.Приятного аппетита!

Да, это тесто очень вкусное. Я пробовала. Только муку нужно быстро размешивать. Тесто получается такое мягкое и эластичное.