А я в начинку муку не добавляю, мне потом напоминает тесто сырое, даже если муки чуть-чуть. Но это опять, на любителя. Я кладу начинку в пирожок, а потом сверху (начинку) присыпаю мукой, как будто солю, защипываю. Попробуйте разные методы, что-нибудь да понравится.

А я начинку чуть-чуть присыпаю картофельным крахмалом. Нет чувства сырого теста...

Роман,у вас должна быть книга учёта или программа Х L-1 Вы приступили к работе. Подсчитайте ОСТАТОК .Составьте письменно в 2 экз. Акт приёма-передачи. По накладным вы принимаете товар в отдельной графе отметьте ПРИХОД. далее реализуете и у вас к вечеру остается *ОСТАТОК. *Всегда должна быть схема. 1,Остаток *(перечень )от предыдущей продажи + Приход товара (перечень) - Расход (перечень ) ==Остаток. * * * * * * * * * * * * * *Перечень-это наименование товара.

РЕВИЗИЯ. * *Проведение проверки Продажи того или иного товара,подсчёте остатка и сумма от реализации согласно документов. * * Будьте осторожны с накладными.Не теряйте их,прикладывайте к отчёту.

В начинку нужно добавлять не сырую муку, а проваренный из нее соус. Вода или бульон или сок. в зависимости от основного ингридиента фарша. Например: мясо или ягода..Соус проваривается 10-15 минут.

Сухофрукты (что есть:яблоки, урюк, абрикос и т.д.) промыть, залить небольшим количеством кипятка, как закипит, на медленном огне потушить, до испарения жидкости и размягчения фруктов.Перекрутить через мясорубку.Жидкость оставшуюся до этого - слить.Затем, как хотите.Можете в массу положить сахар, или варенье ( в зависимости подсладить или подкислить, разное варенье.И всё.Ничего не вытечет, и очень вкусно.

ПОСОВЕТУЙТЕ ПОЖАЛУЙСТА *КАК ОЧИСТИТЬ *ОТ ПЛЕНКИ * И ЗАСОЛИТЬ *ЗАМОРОЖЕННУЮ ИКРУ

Руками !!! Или через крупное сито,через которое проходят икринки.Но лучше руками.

Отожать сок лимона и на водяной бане подержите в стрлизованной посуде. Не понимаю зачем это надо,когда продают лимонную эссенцию и порошок.

Спасибо за рецептик. Покупать ее я боюсь, потому-что от нее однажды отравились я и дочка, три дня под капельницами лежали..