Лук икорень петрушки очищают, нарезают тонкой соломкой, заливают уксусом, водой или бульоном, добавляют специи ипроваривают 10минут. Охлаждают, соединяют смаслом. Филе сельди разрезают вдоль пополам, сворачивают ввиде рулетиков, помещая внутрь кусочек перца, плотно укладывают внеокисляющуюся посуду, заливают маринадом ипомещают вхолодильник на6–8часов. Приподаче укладывают натарелку иоформляют зеленью имаринованным луком.

НОРВЕЖСКАЯ СЕЛЬДЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе норвежской слабосоленой сельди – 600 г
Картофель – 1 кг
Лук – 2 шт.
Растительное масло – 50 мл
Сметана – 1 стакан
Яйца – 2 шт.
Мелко нарезанный укроп – 3 ст. л.
Соус
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 150 г
Лук – 1 шт.
Лимон – 1/2 шт.
Укроп – 1 пучок

ПАНЦАНЕЛЛА ИЗ НОРВЕЖСКОЙ СЕЛЬДИИНГРЕДИЕНТЫ:
4 кусочка филе свежемороженой норвежской сельди
2 зубчика чеснока
Свежий базилик
Растительное масло для жарения
Соль и свежемолотый черный перец
Панцанелла
2 ломтика белого хлеба
8 красных томатов-черри
8 желтых томатов
2 красных болгарских перца
2 желтых болгарских перца
1/2 красной луковицы
1/2 дольки чеснока
1 дл оливкового масла extra virgin
2 дл томатного сока
1 ст. л. каперсов
Винный уксус
Соль и свежемолотый черный перец
Свежий базилик и петрушка для украшения
Оливковое масло extra в качестве приправы
Маслины без косточек

ШАШЛЫЧКИ ИЗ НОРВЕЖСКОЙ СЕЛЬДИ С ПРИПРАВОЙ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ОЛИВОК И САЛАТА-БЕБИИНГРЕДИЕНТЫ:
8 кусочков филе свежемороженой норвежской сельди
8 деревянных палочек
1 ч. л. свежемолотой лимонной цедры
соль и свежемолотый черный перец
мягкое растительное масло для жарения
Приправа
4 ст. л. зеленых оливок
1 крупный соленый огурец
1 ст. л . каперсов
1/4 зубчик чеснока
1 ст. л. мелко порубленной свежей петрушки
3 ст. л . оливкового масла extra virgin
сок лимона

САЛАТ ИЗ НОРВЕЖСКОЙ СЕЛЬДИ, РЕДИСА И ЯБЛОКАИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе норвежской слабосоленой сельди – 2 шт.
Яблоки зеленые – 2 шт.
Редис – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – 100 г
Порошок карри – 1 ч. л.
Листья салата
Зелень


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Порошоккарри перемешать с майонезом и дать настояться. Филе сельди нарезатьломтиками. Яблоки, не очищая, нарезать крупными кубиками, лук – мелкимикубиками, редис – тонкими кружками, нашинковать зелень. Все смешать,положить на салатный лист, заправить майонезом с карри и посыпатьзеленью.

НОРВЕЖСКАЯ СЕЛЬДЬ «ПО-ОСЕННЕМУ», С ОВОЩАМИ И СОУСОМ ИЗ КАПЕРСОВИНГРЕДИЕНТЫ:
филе слабосоленой норвежской сельди – 400 г
лимон – 1/2 шт., очистить от кожуры
Маринад:
оливковое масло – 5 ст. л.
чеснок – 2 дольки, измельчить
тимьян – 1 ч. л., измельчить
лимон – 1/2 шт., порезать ломтиками
острый стручковый перец – 1 шт. (небольшого размера)
сахар – 1 ч. л.

СЕЛЬДЬ В ТЕКИЛЕ.
Продукты: 1 жирная сельдь, сок 2 гранатов, 2 фенхеля, 60 г текилы, перец, тмин, кориандр, 4 ст. ложки оливкового масла, 100 г винного уксуса, цедра 1 лайма, сок 2 лаймов, щепотка соли
Разогреть слегка уксус, добавив в него щепотку соли. Сельдь нарезать небольшими кусочками и мариновать в уксусе 5 часов.
Из сока гранатов (оставить несколько зернышек), текилы, оливкового масла, сока лаймов, измельченных зерен перца, кориандра и тмина сделать заправку.
Выложить на тарелку слой селедки, слой тонко нарезанного фенхеля, полить заправкой, добавить зерна граната

Очень вкусная закуска "Красная шапочка"
На плоскую тарелку уложить нарезанное кубиками филе 2-3 малосоленых селедок.Следующий слой-нарезанный мелко репчатый лук (количество на любителя).Лук смазать майонезом.Еще один слой-порезанные кубиками свежие помидоры 2-3 штуки(в зависимомти от размера). Помидоры слегка смазать майонезом и посыпать порезанным зеленым луком.Приятного аппетита!
Кому захочется посытнее,можно эти слои разместить на слое тертого вареного( в мундире ) картофеля.

Селёдочка под соусом
1 крупная солёная сельдь,
1 большая луковица,
1 яблоко,
200 гр.майонеза.
Сельдь освободить от костей.(Если солёная, то вымочить в молоке).
Филе нарезать поперёк тонкими полосками, выложить в селёдочницу, сверху положить нарезанный полукольцами лук и залить майонезом, смешанным с тёртым яблоком(B)

Салат из сельди с маринованным луком
Сельдь-1 шт.
Луковица -1 шт.
Стручковая фасоль 300-400 грамм.
Отварной картофель-2 шт.
Лук замариновать, фасоль сварить, сельдь очистить и порезать мелко, картофель порезать кубиками. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.