Салат из стручковой фасоли
Стручковую фасоль отварить, охладить, нарезать, посолить и поперчить. Лук и маринованные огурцы мелко нарезать, вареные яйца порубить. Приготовить заправку к салату, смешав лимонный сок и оливковое масло. Перемешать все компоненты в салатнике. По желанию можно добавить немного мелко нарезанной ветчины - этого вполне достаточно для летнего ужина. 817
Необходимые продукты
стручковая фасоль — 500 гр.
лук — 1 шт.
огурцы маринованные — 3 шт.
яйца — 2 шт.
сок лимона — 3-4 ч.л
масло оливковое *— 2 ст.л
соль, перец — по вкусу
Таблица калорийности подуктов на 100 грамм
лук — 48 Ккал.
огурцы маринованные — 8 Ккал.
яйца — 157 Ккал.
масло оливковое — 900 Ккал.

Салат из редиса и кочанного салата
Кочанный салат промыть и нарезать лапшой, редис нарезать тонкими кружочками, зеленый лук мелко порубить, затем добавить мелко нарезанные вареные яйца. Все смешать с нежирной сметаной, солью и перцем. 816
Необходимые продукты
редис — 1 шт.
салат кочанный — 20 шт.
яйца — 2 шт.
соль, перец — по вкусу
сметана — 100-150 гр.
Таблица калорийности подуктов на 100 грамм
редис — 18 Ккал.
салат кочанный — 14 Ккал.
яйца — 157 Ккал.
сметана — 284 Ккал.

Салат из пекинской капусты с помидорами
Капусту нарезать поперечно на тонкие полоски, помидоры порезать кружочками, лук - кольцами. Добавить черный молотый перец, соль, сахар, масло растительное и лимонный сок. Смешать все компоненты в салатнике, добавив мелко нарезанный укроп. Перед подачей охладить.
Примечание. Пекинская капуста более нежная, чем кочанный салат, и менее волокнистая. В ней меньше сахара, больше белков (1,3%). В растении присутствует важная амикокислота — лизин. В 100 граммах содержится 40 мг витамина С, 0,7 мг каротина, витамины В1 и В2, хлорофилл и другие ценные вещества. В капусте около 90% воды и 3,4% углеводов.
821
Необходимые продукты
капуста пекинская — 1 шт.
лук — 1-2 шт.
помидоры — 6-8 шт.
перец, соль, сахар — по вкусу
масло растительное — 2 ст.л
сок лимона — 1 ст.л
укроп — 0,5 пучка