михером взбивать сливки,пока не загустеют
есть еще специальный порошок,его добавляют,чтобы быстрее густели
в Германии он называется sahnesteif,но без него тоже можно
сливки хорошо охладить прежде чем взбивать

Холодные белки+щепотка лимонной кислоты взбивать до загустения,а затем в конце добавить размягчённое масло сливочное.

Ошиблась,это белковый крем,а сливки *с сахаром взбить,добавить масло и вбитые белки без лимонной к-ты.

Сливки должны быть высокой жирности - 35-38 %, иначе не взбить. Или 20% нужно уварить на маленьком огне вдвое, а потом уже взбивать. Я не морочусь - беру готовые в баллоне. Они искусственные, зато менее калорийные, + их можно потом хранить в холодильнике.

Поверхности тортов украшеных сбитымы сливками через день трескаются Подскажите пожалуйста что смешать со сливками чтобы поверхность осталось гладкой

А лучше всего брать специальные сливки для взбивания в пакетах.А чтобы они не трескались не надо их сильно взбивать.

Девочки, кто живёт в Америке, подскажите как называются здесь сливки, или что можно другое взять на крем. Пробывала wiping cream, но взбить не получалось.:-@

Если вы живёте в городе.Там продают жидкие сливки Dekor.Сливки нужно взбивать в нежирной посуде иначе осядут.Чтоб узнать что они готовы,при проведении пальцем,след должен затекать медленно,для украшения взбивйте дольше,масса должна быть воздушной.Если для прослойки во время взбивания добавте сгущёнку,вкус намного вкуснее вот увидите.

Сливки всегда трескаются,можно просто залить желе.Я сама всегда мажу поверхнось сливочным кремом.