много муки.При замесе надо не спешить сыпать муку,подсыпать очень понемногу и тщательно вымешивать.Надо так умудриться замесить тесто что бы муки ушло минимум.Процесс не быстрый.Надо *не менее 100 раз нажать на тесто при вымешивании.Дать ему полежать потом минут 20,в пакете.В процессе замеса мука разбухает.Купите хлебопечку ,она сама месит любое тесто и на пельмени-вареники и на пироги.Раскатывать надо тоненько тесто что бы не было толстое,учитывать что при варке оно станет потолще

А самим, просто нужно запомнить два правила дла начала: 1) - на стакан воды, нужно взять (примерно) 1,5 стакана муки. 2) - когда разбиваете яйцо в муку, его нужо солить, затем вливать воду порциями и вымешивать.... (проще делать когда мука имеет (после просеивания) форму "горки" с углублением в центре - не будет яйцо разливаться) и вода тоже - месить в этом случае проще и тесто получится такое, как вам нужно....если муки насеяли много, то тесто выложите на стол или доску и там уже "домесите", добавляя немного (пороша) муки. и 3) - перед тем, как поместить вымешанное тесто на отстойку в пакет, смажте кусок теста растительным маслом и смело помещайте в пакет..( потом, когда уже придет "умение" и "ощущения" теста уже можно будет докладывать растительное масло в тесто (доливая)

тогда купите готовое слоеное тесто.Раскатаете пласт до толщины 2 -3 мм ,нарезайте длинными треугольничками.Если варенье жидкое надо добавить в него крахмал и прогреть,будет густое и не вытечет.Или *вылить варенье в ситечко.что бы стек сироп.а для начинки использовать одни ягоды.Край треугольничков смазываем водой(что бы слиплись края и не вытекала начинка),кладем начинку на *основание треугольника и заворачиваем рулетиком.На противень постелить бумагу для выпечки,разложить рогалики на расстоянии 2-3 см друг от друга слегка изогнув их полумесяцем.Выпекаем в духовке при 180 *С,до Легкого зарумянивания.верх посыпать сахарной пудрой.

Папоротник по праву занял достойное место среди прочих продуктов.
Что и как готовить из папоротника?
Несколько вариантов предлагаю вашему вниманию!

Молодые – 10–15-дневные – ростки папоротника-орляка по вкусу напоминают белые грибы. Лучшими считаются те, у которых еще не развернулись листовые пластинки, с длиной черешка около 20 см.

Папоротник тушат (обжаривают по отдельности папоротник и репчатый лук, а потом тушат вместе всметане и подают с обжаренными помидорами и зеленью), жарят (обмакивают в блинное тесто и готовят во фритюре), добавляют в салаты. Вы наверняка видели резаные веточки орляка в готовых корейских салатах

Корейский салат 100 г баночной кукурузы


100 г жареного репчатого лука


100 г ржаных сухариков


100 г любого тертого сыра


100 г мелко нарезанной жареной говядины или телятины


100 г корейской морковки


100 г корейского папоротника

Все ингредиенты сначала выкладываются горками на большое блюдо. А затем на глазах у сидящих за столом гостей смешиваются.
Соус готовится из майонеза, сметаны и натертого чеснока

Курица (кролик) с папоротником
400 грамм филе курицы
300 грамм папоротника
1 большая луковица
5 зубков чеснока
250 мл сметаны (у меня 15%)
приправы (у меня тимьян и розмарин)

Сначала о папоротнике: можно использовать покупной маринованный, *если замороженный то просто разморозить. Если папоротник маринованный или засоленный, то его обязательно надо вымочить заранее. И блюдо уже не солить в процессе приготовления.
Итак жарим луковицы в масле, туда же давленый чеснок.
Потом кладем абстрактно порезанное куриное филе и тушим до полуготовности, долив немного водички. Это где-то минут 15.
Потом выкладываем порезанный папоротник и сметану с травами и тушим еще минут 20. Все, готово.
Курица с успехом заменяется на кролика, получается еще вкуснее.