Лосось суховат для духовки, лучше взять рыбку по жирнее. Но если все-таки решили лосось - рыбку посолить, поперчить, полить соком лимона, в брюшка мелко резанную петрушку, пару долек ошпаренного лимона( чтобы не было горечи), кольца лука, для пикантности 1-2 зубчека резанного чеснока, кусочек сливочного масла, штук 10 оливок или маслин с косточкой, брюшко защипнуть зубочистками, обвалять в манке. В духовку на минут 50 и постоянно поливать образовавшимся соком.