Спасибо большое Иллоне Хвостиковой , попробую сделать сынульке на День Варенье!!!

Катерина, пока не за что благодарить:-$ приготовьте сначала.. Если будут вопросы по приготовлению, можете писать на "личку"(F)

УВАЖАЕМЫЕ УЧАСТНИКИ КТО ЗНАЕТ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ РАКУШКИ .НАПИШИТЕ ПОЖАЛУЙСТА СПАСИБО.

печенье "ореховые ракушки"
2 стакана муки
2 ст.л. сахара
1стаканчик ванильного йогурта
1/4 стакана воды
1/4 стакана миндаля
1 столовая ложка семени льна
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
50г.сливочного масла
1яйцо
начинка:
шоколадный пудинг

Яйцо растереть с сахаром и сливочным маслом.
Добавить воду,йогурт,молотый миндаль,разрыхлитель,соль,семена льна(не обязательно) и муку.
Замесить тесто и поставить на 1 час в холодильник.
Приготовьте пудинг,как написано в инструкции.Остудите его.
Тесто раскатайте в тонкий пласт,вырежте круглые формочки,положите начинку и вилкой прижмите края печенья.
Выпекать при т.180С,до золотистой корочки.
Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

НАЧИНКА : мак залить кипятком и настаивать 30 мин.За желанием пропустить через мясорубку,додать мед,перемешать.
Из теста сделать жгут. Разделить жгут на равные части (у меня получилось 16).
Каждую часть раскатать в круг толщиной до 2мм. (по мере надобности добавляя муку)
В центр каждого кружочка выложить по столовой ложке мака,роспределить по одной половинке круга.
Кружочек сложить пополам, придавить ладонью, затем сложить еще раз пополам.
Готовые "ракушки" выпекать примерно 20 минут при t 190 - 200 гр. (до румяной корочки)
Когда "ракушечки" немного остынут, обсыпать их сахарной пудрой.
Всем приятного апетита !!!

печенье "ракушка" с маком
ТЕСТО :
сливочное масло 80 гр.
яйца 3 шт.
разрыхлитель 1 ч.л.;
сахар 150 гр.
сметана 100 мл.
ванилин
щепотка соли
мука сколько возьмет + для раскатки теста
НАЧИНКА :
мак 100 - 120 гр.
мед или сахар 1 ст.л.
Яйцо для смазки , необезательно Способ приготовления

ТЕСТО :
Муку просеять, смешать венчиком с разрыхлителем (так мука еще сильнее обогащается возиком) и растереть с маслом в мелкую крошку.
Яйца (1 целое+желток) взбить с сахаром, ванилином и солью (пока сахар не растворится). Добавить сметану и хорошо смешать до однородной массы.
Соединить яично-сметанную смесь с мукой. Замесить немного влажное тесто.

Шекер - бура.

Тесто: в чашке растворить щепотку сухих дрожжей (на кончике ножа) в тёплой воде (3-4 стол. лож) + 1 стол. лож сах. песка,пусть постоит 5 мин.
1 кг просеянной муки высшего качества + 250 г растопленного тёплого слив. масла + 2 стол лож сметаны + щепоточка соли + молоко (сколько пойдёт, примерно 1-1,5 стакана) + (если вы хотите получить шекер-бура желтоватого цвета,то прибавьте щепоточку куркумы (жёлтого имбиря) + пакетик ванили + содержимое чашки, где растворяли дрожжи, всё хорош. перемешать и замесить тесто, чтобы не прилипало к руке, было пластичное, но в меру крутое. Накрываем тесто, через полчаса формируем из теста шарики с детский кулачок, раскатываем их

диаметром примерно 8-10 см. На одну половину кладём начинку, накрываем другой половиной, края прижимаем пальцами и винтовым движеним закручиваем. На поверхность специальными щипцами наносим узор (можно любой узор, чаще всего "ёлочка"). Собираем на противень отступя друг от друга (все не поместятся, поэтому первую партию можно положить в нагретую духовку), печь при температуре 180-200 градусов.

Тем временем будем готовить остальные шекер-бура. Пекутся быстро, за 15-20 мин, причём надо вынимать с печи раньше, чем они зарумянятся, верх должен оставаться белым, только низ зарумянится - достаточно. У кого нет времени и возможности, можно узоры не наносить, тогда после остывания готовых шекер-бура их присыпают сах. пудрой. Хранить полностью остывшие шекер-бура в эмалированной посуде с крышкой.
Начинка: 500 гр. очищенных грецких орехов, слегка прожарить на сковороде на медленном огне ,приблизительно как семечки (от этого орехи становятся вкуснее), перемолоть(для этого годится как мясорубка ,так и специальные приборы), смешать с сахарным песком 500гр., + кардамон (hil) + ванилин (всё по чуть -чуть).
Кстати, добавлю - в начинку шекер-бура вместо грецких орехов можно ещё использовать фундук и миндаль.
Приятного аппетита! Нуш олсун !!!

Кята.
Тесто:
1.Рубленное тесто - 200 гр. масла, 2 ст. муки, 200 гр. гатыга или кефира, 0,5 ч. л. соды, 2 стол. лож. сах. песка.
2.Тесто: 1 яйцо + 1 банка смет. + 0,5 чл. соды+ 150 - 200 гр. масла + 0,5 ст. сах. пес. + мука сколько возьмет + ван. + соль.
Тесто делить на 3 части. Каждую часть раскатать, положить начинкуравномерно на всю поверхность, свернуть рулетом и нарезать кусками(лучше гофрированным широким ножом). Верх "кяты" смазать яйцом и испечь.
Начинка :
1. 100 гр. масла, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, ваниль - хорошенько перемешать.
2.взбить 2 белка с 1 ст. сахара, добавить 1 ст. молотых орехов и немного кардамона. Сверху помазать оставшимися желтками и испечь.
3.молотый грецкий орех + сах. пес. (1:1) + ваниль + кардамон