ответила другу Елена Михельсон
я всю жизнь так варю варенье-сок с ягоды+сахар,сварить сироп (пену снимать) и залить вишню,отставить до полного остывания и так повторить 5-6 раз,когда сироп готов (по пробе)залить вишню,добавить немножко лимонной кислоты (для сохранения цвета) и проварить 5 минут вместе с вишней-все,варенье готово!

Кукурузные початки моем и кладем в кастрюлю, варим около 15 минут. Затем охлаждаем их в холодной воде. *В банки заливаем уксус, кладем пряности и зелень. Сверху вертикально укладываем кукурузные початки и заливаем горячим маринадом ( на 1 литр воды около 150 грамм соли). Банки стерилизуем в горячей воде. 0,5 л банки - 5 минут, а литровые - 10 минут.
Ингредиенты:
- 9% уксус – 10л
- Вода – 10 л
- Лавровый лист – 30 г
- Соль – 150-200 г
- Кукуруза – 500-600г на банку емкостью 1 л * :

Девочки! Если кто знает рецепт засолки огурцов без сахара и уксуса - подскажите!!! Потеряла рецептик, а с уксусом мы не любим.... Пожалуйста!!!!

ответила другу ¦?¦??? ???????¦? °~GANNETK@~° ¦?¦ ??????
ГРИБЫ

Татьяна Шахова (Юадарова)
Оля,я очень люблю опята и солёные и маринованные.
Все грибы делаю одним рецептом.Опята промыть,отварить 20 мин.А потом или засолить-каждый слой солю,как корочку хлеба,резаный чеснок и семена укропа.Потом под гнёт-на недельку.Потом плотно сложить в банку,залить рассолом,если мало-на стакан кипячёной воды чайная ложка соли.-И в холодильник.Есть можно недели через 2.Мариновать-после отваривания-Залить холодной водой-поставить варить,соль,сахар по вкусу.Листья лавровые,гвоздика-штук 7-8,перец горошком столько же.Минут за 15 до окончания варки добавить уксус-1/2 столовой ложки(кислоты) на 3 литра.При отваривании обязательно снимайте пену!!!
Маринованные раскладываю горячими в стерильные банки.Банки у меня из-под майонеза,стеклянные с металлическими крышками.Есть можно через месяц.

Слышала,что есть рецепт капусты с помидорами и тонко порезанным лапшой болгарским перцем- напишите,кто знает,буду признательна!

ответила другу Елена Аксенова
ОЧЕНЬ ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ
(для закуски под спиртное)
-Перец берем горький стручковый мясистый (чаще всего он зеленого цвета). Очищаем от семян. (ВНИМАНИЕ! Все нужно делать в медицинских рукавицаХ!!!! Иначе руки пекут от перца.) Заливаем на 1 час холодной водой, и в течение этого времени З раза меняем воду.
- Крупный репчатый лук режем на тонкие полукольца. Эти полукольца распрямляем и начиняем ими перец поплотней.
- Складываем начиненный перец в стерильные литровые банки (стоя) и заливаем кипящим рассолом и закатываем.
РАССОЛ: на 1 л.воды:
- 3 ст.л. соли
- 3 ст.л.сахара
- 1,5 стакана уксуса
Получается о-о-очень остро и о-о-чень вкусно!!!

Для любителей остренького! * ГОРЬКИЙ ОСТРЫЙ ПЕРЧИК
Обжарить в растительном масле горький и сладкий (можно только сладкий или только горький)перец.Уложить плотно в банки,переслаивая петрушкой и чесноком.Залить заливкой.
Для заливки: 1 стакан 6% уксуса, 1 стакан сахара и 1 столовую ложку соли.Вскипятить.
Стерилизовать литровые банки 20 минут.
Очень всем нравится,едят даже те,кто не очень любит острое.

Слышала,что есть рецепт капусты с помидорами и тонко порезанным лапшой болгарским перцем- напишите,кто знает,буду признательна!

ПЕРЕЦ *ГОРЬКИЙ с медом(сахаром) * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *На 1л банку перца,плотно уложить, растворить 2ст.л меда или4 ст.л сахара в 1ст.слегка подогретого 9% уксуса.Залить перец,если перца мало в банке долить до полной раствором.Пробовала заливать сухой горький-есть можно,но не так вкусно.

Поделитесь, пожалуйста, рецептами заготовки на зиму из свеклы! Очень срочно нужно! Заранее благодарю!(F)