ЗАКУСКА ИЗ ЛУКА ПО-ГРУЗИНСКИ.
1 кг лука,500г сливы,головка чеснока,стручек чили без семян,50 мл раст.м,ст.л.лимонного сока,ст.л. 9% уксуса,2ч.л.сах,2 ч.л.соли.Сливу нарезать небольшими кусочками.Лук очистить,мелко нарезать,сбрызнуть лимонным соком.Острый перец пропустить через м/р вместе с чесноком.Сливу,лук положить в кастрюлю,доб.соль,сахар,раст.м. и варить,помешивая,на слабом огне 10 мин.Доб.чили с чесноком,уксус.Переложить в банки,накрыть крышками,стерилизовать.Очень вкусно с мясом,особенно с бараниной!Такую приправу можно сделать и свежую каждый раз,только без уксуса,к шашлыку,например!!!Очень вкусно!Попробуйте!!!Не пожалеете!!!

КАБАЧКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ.
Молодые кабачки нарез.кружочками в 3 см,посолить,выдержать немного,обсушить и обжарить на раст.м.Отдельно обжарить лук кольцами,корни петрушки и пастернака,натертые на кр-ой терке и морковь,также натертую на кр.-ой терке.Мелко нарез.зелень петрушки,укропа,сельдерея.В чистые банки уложите слоями кабачки,ост.овощи и коренья.,доб.лавровый листик,залейте томатным соусом.ТОМАТНЫЙ СОУС-1кг помидоров пропустить через м/р,доб.3 ч.л. соли,ст.л. сахара,3 ст.л. уксуса,черный молотый перец по вкусу.Простерилизуйте и укупорьте. На 3-4 кабачка-1 крупная морковь,большая луковица,по одному корешку,по одному не большому пучку зелени.
ЭТО НЕ КАБАЧКИ...А ОБЬЕДЕНИЕ!!!!!!!!!!

МАРИНОВАННЫЙ *ЧЕСНОК.Чеснок очистить от шелухи,промыть,заполнить им по горлышко пол литровые банки.Налить туда кипяток,1,5 ст.л уксуса,лучше яблочного,ст.л. сахара,5-7 г соли,стерилизовать банки 5 мин,можно закрыть пластмассовыми крышками,хранить в холодильнике.Такой же чеснок можно сделать с гранатовым соком(или зернами),с соком или ягодами красной смородины,это кладется вместо уксуса.